Una científica del CSIC aboga por sumar insectos a la dieta por su alto valor nutricional
La investigadora del CSIC en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC), Ligia Esperanza Díaz, plantea revisar el papel de los insectos comestibles en la alimentación humana por su aportación nutricional en un escenario de cambio climático y fuerte crecimiento demográfico.“Los insectos pueden aportar proteínas de...`>

















