Culinaria

Madrid fomenta la investigación del madroño para nuevos usos en la cocina y su conservación

Este martes, la Comunidad de Madrid ha lanzado el proyecto Madcul, una iniciativa del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) destinada a descubrir nuevas aplicaciones culinarias del madroño y promover su reforestación. Durante el evento ‘El madroño: del bosque al mercado’ celebrado en Arganda del Rey,...