queso cabrales

Alerta de AESAN por toxina en queso cabrales de Quesería Rojo Prieto

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una advertencia sobre la detección de toxina estafilocócica en determinados lotes de queso cabrales producidos por Quesería Rojo Prieto. Esta información fue obtenida tras recibir una notificación de las autoridades sanitarias de Asturias. Los productos implicados son lotes de ‘Queso...

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El DOP Cabrales podría aprobar el uso de leche externa de forma excepcional para su producción

Marcelino Marcos, consejero de Medio Rural y Política Agraria del Principado de Asturias, ha destacado este viernes que, bajo circunstancias excepcionales, se podría autorizar a los fabricantes de queso Cabrales a emplear leche que no proceda de los ayuntamientos integrantes de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Cabrales. “Nosotros hemos tomado...

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Inversión de 40.000 euros en la cueva del Pinche para optimizar la maduración del queso Cabrales

El consejero de Medio Rural y Política Agraria, Marcelino Marcos, ha inspeccionado las recientes mejoras en la cueva del Pinche, ubicada en Cabrales, con el objetivo de perfeccionar el proceso de maduración del famoso queso Cabrales. Las obras de mejora, que han supuesto un desembolso de 39.795,86 euros, han incluido...

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