El consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Ramón Fernández-Pacheco, ha subrayado este lunes en Madrid el peso específico que tiene Andalucía en el Salón Gourmets, que un año más se afianza como “una de las principales referencias de la alta gastronomía en Europa y en el mundo” con la participación de 312 entidades y empresas.
En la inauguración de la trigésima novena edición del Salón Gourmets en Ifema, Fernández-Pacheco ha recordado que “se trata de una de las ferias internacionales más prestigiosas en donde el sector agroalimentario andaluz vuelve a exhibir músculo un año más con 175 entidades y empresas dentro del pabellón de Andalucía y otras 137 en el resto de los pabellones de esta feria”.
El responsable andaluz ha detallado que el espacio expositivo de la comunidad “se convierte en un punto de encuentro clave para las empresas y entidades andaluzas, que tendrán la oportunidad de hacer negocios y mostrar todo el potencial de la industria agroalimentaria andaluza”; y ha añadido que “casi medio centenar de las empresas presentes están adheridas a Gusto del Sur, sello andaluz que actualmente cuenta con 240 entidades y 610 referencias”.
En la misma línea, el consejero ha recalcado que “en esta cita, Andalucía se muestra como referencia indiscutible de la alta gastronomía donde los productos andaluces son sinónimo de calidad, innovación y tradición”. La región suma 67 menciones de calidad diferenciada con respaldo comunitario, lo que equivale a casi el 16% de las 406 denominaciones agroalimentarias reconocidas en España.
Respecto a esta feria internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, que se celebra hasta este jueves, el titular de Agricultura ha remarcado que “es la cita de referencia para el sector de la gastronomía de alta calidad número uno en Europa”, y ha recordado los datos de la pasada edición, en la que se superaron los 120.000 visitantes profesionales, participaron casi 2.100 expositores, se presentaron más de 50.000 productos y acudieron compradores de 90 países.
Esta convocatoria coincide, además, con el 50 aniversario de Grupo Gourmets, impulsor y organizador del Salón, y el consejero ha aprovechado para trasladar su enhorabuena en nombre del Gobierno andaluz, que “reconoce la labor realizada durante medio siglo para promover la calidad, innovación y proyección de los productos”.
Fernández-Pacheco ha resaltado igualmente que “Salón Gourmets es un escaparate donde producción agroalimentaria y restauración se dan la mano para mostrar la calidad de los productos nacionales, la profesionalización de un sector que tiene en cuenta los intereses de los clientes más exigentes y la seguridad alimentaria con la que se trabaja y se exporta al resto del mundo”.
Entre las principales novedades de este año, todas las comunidades autónomas pueden implicarse de forma conjunta para que los visitantes profesionales descubran en un único recorrido la diversidad, calidad y riqueza del producto español. Asimismo, se han programado cerca de 2.000 reuniones en el Business Center con compradores de más de medio centenar de países.
Tras el acto inaugural, el consejero ha visitado distintos stands de empresas andaluzas presentes en el Salón Gourmets, donde ha podido comprobar personalmente “la excelencia” de los productos agroalimentarios de Andalucía, avalados por figuras de calidad como las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP), entre otras.