La Confederación Española de Detallistas de Carne (Cedecarne) y la firma organizadora de eventos Nebext (Next Business Exhibitions) han cerrado una alianza estratégica para situar a la charcutería española en la primera línea de la innovación, mediante la creación de CharcutExpo 2026, que se presenta como el primer gran encuentro internacional centrado en exclusiva en este sector.
La edición inaugural de CharcutExpo tendrá lugar los días 16 y 17 de junio de 2026 en Ifema Madrid y se desarrollará bajo el lema “El Arte del Sabor: La nueva generación de charcuterías”, con la finalidad de acelerar la digitalización, reforzar la competitividad y potenciar la especialización de los profesionales.
En el marco de este acuerdo, Cedecarne, que agrupa a cerca de 30.000 establecimientos especializados en todo el país, asumirá la presidencia de la cita y encabezará su consejo asesor, de forma que las prioridades de carniceros y charcuteros queden en el núcleo del programa de actividades.
El evento nace con la ambición de consolidarse como punto neurálgico mundial de la charcutería y contempla la asistencia de más de 7.000 visitantes profesionales y 180 compañías expositoras. Además, integrará competiciones como el Concurso Internacional de Cortadores de Jamón y el Concurso Planeta Queso.
De acuerdo con los promotores, este mercado, que en 2025 alcanzó una facturación de 7.839 millones de euros, atraviesa una etapa de profunda transformación. En este escenario, CharcutExpo se plantea como un espacio para aportar soluciones que permitan optimizar procesos, avanzar en la digitalización de los puntos de venta y abrir la puerta a nuevos formatos comerciales.
La agenda institucional del encuentro incorporará la entrega de los premios “Joyas de la Charcutería”, el Almuerzo de Líderes Charcuteros y la ceremonia inaugural.
Como parte del compromiso alcanzado, Cedecarne repartirá 5.000 invitaciones VIP entre sus asociados y aplicará descuentos del 50% con el objetivo de facilitar la participación de los profesionales y su acceso directo a las últimas innovaciones del sector.
Desde la organización de CharcutExpo destacan que la feria quiere consolidarse como “un espacio integral donde convergen producto, conocimiento y tecnología” para impulsar el reconocimiento internacional de la charcutería española y fortalecer el sector en el mercado nacional.