La Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural ha tomado parte este lunes en la primera de las dos jornadas de visitas a explotaciones agrarias organizadas para los restaurantes que forman parte de la segunda edición de la Mallorca Restaurant Week, que tiene lugar del 23 de febrero al 31 de marzo.
En esta primera salida han asistido ocho establecimientos integrados en el programa gastronómico, además de representantes de medios de comunicación y creadores de contenido. El propósito es acercar a los profesionales de la restauración a los productores de proximidad y a la realidad cotidiana del sector primario, según ha detallado la Conselleria en una nota informativa.
En esta línea, el director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, Joan Llabrés, ha señalado que estas jornadas “sirven para poner en contacto restaurantes y productores locales y reforzar este vínculo”.
“Queremos que el producto se sitúe en el centro de la narrativa gastronómica y que se convierta en el punto de partida de lo que los restaurantes quieren contar en sus menús”, ha recalcado.
La actividad ha arrancado con una visita técnica a Can Company, que ha incluido un recorrido por las instalaciones para conocer de primera mano el modelo productivo y el sistema de trazabilidad, además de un breve taller práctico y una degustación técnica de producto.
Después, la comitiva se ha desplazado a Terracor, donde se ha celebrado un encuentro con productores y un almuerzo de trabajo para favorecer el contacto directo. Esta cita ha permitido seguir impulsando el intercambio entre el sector primario y los profesionales de la restauración y habilitar un espacio de diálogo con los productores.
La segunda jornada de visitas se llevará a cabo el 23 de marzo, también integrada en el programa de actividades vinculadas a la Mallorca Restaurant Week.