El cocinero y empresario barcelonés Óscar Manresa ha puesto en marcha Catalina Fundación con el objetivo de vincular la cocina profesional con las entidades sociales y evidenciar que la gastronomía puede actuar como una auténtica herramienta de transformación social.
Así lo ha expresado la directora de la fundación, Maite Ferre, durante el acto de presentación celebrado esta semana en el restaurante “Catalina” que Óscar Manresa regenta en Gavà (Barcelona), según han detallado los organizadores en un comunicado.
Ferre ha subrayado que la iniciativa busca tender puentes entre dos mundos: “Desperdiciamos alimentos mientras miles de personas no tienen garantizado algo tan básico como comer ni acceder a oportunidades para salir adelante”.
Cena de gala con 200 invitados
La puesta de largo de Catalina Fundación se articuló en forma de cena de gala, a la que asistieron en torno a 200 representantes de la sociedad barcelonesa. Entre los invitados figuraban los deportistas Marc Gasol y Robert Lewandowski y el cantante Loquillo, junto a otras personalidades.
Durante la velada, Ferre detalló a los asistentes que la fundación aspira a demostrar que la gastronomía es “una herramienta real de transformación social. Y esta transformación solo es posible con todas las personas que estáis aquí”.
La entidad lleva el nombre de Catalina Munuera, madre de Óscar Manresa. El chef explicó que ella “estaría muy contenta de ver que ella hizo un esfuerzo descomunal para que siempre hubiera comida en la mesa”.
“Su hijo va a hacer lo propio con muchísimas otras mesas”, afirmó el cocinero, que remarcó que esta cena de presentación constituye únicamente el primer paso de un proyecto soñado desde hace tiempo y que ahora comienza a hacerse realidad.