La secretaria de Estado de Agricultura y Alimentación, Begoña García Bernal, ha apuntado que el gran desafío estratégico del sector oleícola español consiste en incrementar su capacidad para generar mayor valor añadido y afianzar su liderazgo como referente mundial en calidad.
“Nadie va a producir mejor que nosotros y con esta sostenibilidad, porque es el mejor aceite del mundo y hay que valorizarlo y venderlo mejor. El siguiente salto del aceite español no es producir más, sino valer más”, ha asegurado García Bernal durante la clausura de la jornada “Aceite de oliva: la oportunidad del sector oleícola por liderar la calidad a nivel mundial”, organizada por El Economista.
En este contexto, la secretaria de Estado de Agricultura ha insistido en la “apuesta clara” tanto del Gobierno como del Ministerio por el aceite de oliva. “Es la marca de nuestro país y es el oro líquido que tenemos que vender”, ha reiterado, subrayando su papel como producto distintivo de España en el exterior.
Asimismo, ha remarcado la importancia de las estrategias de comunicación y promoción. “Hay que aprovechar la unión, las alianzas y las campañas de promoción para contar al consumidor cómo es este producto, pero con un lenguaje que se entienda”, ha indicado sobre cómo poner en valor el aceite mediante campañas dirigidas al gran público.
En esta línea, García Bernal defiende situar el aceite de oliva virgen extra en el segmento gourmet. “Estamos trabajando con los chefs con estrellas Michelin para ello, porque son ellos los que llevan este aceite al mundo gourmet fuera de España”, ha indicado, aludiendo al papel prescriptor de la alta cocina.
Además, ha puesto el foco en la relevancia económica y territorial del olivar, que ocupa 2,87 millones de hectáreas, en torno al 17% de la superficie agrícola del país, y que sitúa a España como responsable de cerca del 40% de la producción mundial de aceite de oliva. “Detrás de estas cifras hay territorio, empleo y miles de familias que sostienen una actividad estratégica para muchos pueblos de nuestro país”, ha señalado.
Por otra parte, García Bernal ha resaltado la contribución de la innovación y la digitalización para ganar competitividad y fortalecer la confianza de los mercados, recordando las actuaciones del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para reforzar la trazabilidad y los controles de calidad.
Ha destacado, igualmente, que Agricultura impulsa en estos momentos más de 200 proyectos de innovación digital en el sector agroalimentario, con una inversión pública que supera los 50 millones de euros, y ha mencionado la reciente aprobación de 82 grupos operativos de innovación, cuatro de ellos centrados específicamente en el sector oleícola.
“La innovación tiene que servir para generar más valor, más rentabilidad y más oportunidades para toda la cadena. La IA ya está presente en las almazaras, pero hay que conseguir que la innovación llegue a todo el sector, no sólo a las empresas grandes sino también a las pymes que son la clave del sostenimiento del mundo rural”, ha zanjado.