El responsable comercial de Productos Locales de Eroski, Asier Guridi, ha indicado que la nueva Ley vasca de Agricultura, Alimentación y Gastronomía será “transformadora” y ha expresado su confianza en que sirva para dar un nuevo empuje al conjunto del sector agroalimentario. A su vez, el director de Basque Food Cluster, Jon Ander Egaña, ha subrayado que “es el camino” para que toda la cadena agroalimentaria opere “de forma eficiente”.
Al mismo tiempo, la consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, Amaia Barredo, ha defendido que la norma, presentada la pasada semana por el Ejecutivo autonómico y pendiente todavía de su tramitación en el Parlamento Vasco, “es necesaria” para “crecer en valor de forma integrada, sin perder de vista la identidad del producto”.
Estas intervenciones se han producido durante la Segunda mesa sectorial de Eroski, organizada en Bilbao junto a Europa Press bajo el título “Incrementar la producción agroalimentaria en Euskadi: claves y retos”. En la jornada han intervenido Amaia Barredo, consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca; Asier Guridi, director Comercial de Productos Locales de Eroski; Jon Ander Egaña, director en Basque Food Cluster; Unai Aguirre, coordinador de Denominación de Origen de Euskal Sagardoa, e Imanol Zubelzu, director del proyecto Mantala del Basque Culinary Center (BCC).
Una ley concebida para transformar la cadena agroalimentaria
Durante el coloquio, Asier Guridi ha explicado que, tras un primer estudio del texto, la nueva Ley de Agricultura, Alimentación y Gastronomía se plantea como una herramienta para transformar el modelo de producción agroalimentaria, ya que prevé “lo necesario para abordar los problemas existentes, como el relevo generacional, la sostenibilidad o digitalización” e “incluye a toda la cadena de valor”.
Según ha apuntado, con este marco normativo se pasa de “una ley legislativa a una ley transformadora” del sector, y ha mostrado su confianza en que “dará el impulso necesario” para afrontar los retos que arrastra la actividad agroalimentaria en Euskadi.
“Es el camino”: visión del Basque Food Cluster
Desde el Basque Food Cluster, su director, Jon Ander Egaña, ha reiterado que la nueva ley “es el camino” porque el sector “va evolucionando” y resulta imprescindible conseguir que “funcione de forma más eficiente”.
En su intervención, ha remarcado que “se contempla el tema de digitalización, de talento, y, sobre todo, tiene un elemento importante y cambios sustancial: que se considere a la cadena de valor de la alimentación como estratégico”. A su juicio, supone “un cambio de estatus”. También ha señalado que poner el foco en la “protección al PIB”, en el peso del empleo o en el número de establecimientos es “una forma de poner en valor toda la cadena alimentaria de Euskadi, y hacerla visible y atractiva”. “Estos cambios legislativos ayudan a que esto sea así”, ha añadido.
Valoración desde Euskal Sagardoa y Basque Culinary Center
El coordinador de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa, Unai Aguirre, ha indicado que conoce el contenido de la ley y que esta “recoge todo lo que se ha dicho del sector”. Ha destacado que “es curioso, porque, muchos puntos que trabajamos desde lo pequeño en el ‘sagardotegi’ vasco, y recogemos en nuestro plan estratégico, están ahora aquí en lo grande, porque al fin y al cabo son los puntos principales”. En sus palabras, “esto es un paraguas, y hay que ver luego cómo se aplica ese paraguas”.
Ha considerado que el cambio normativo “será bienvenido”, dado que “había que actualizarlo y era necesario”. Ha recordado que los productores, además de sus “puntos fuertes”, también afrontan “algunos frenos”, y ha insistido en que “todas estas políticas se deberán poner en marcha si queremos tener en el futuro un primer sector más fuerte. Creo que es el momento, y va a ser bienvenido”.
Por su parte, el director del proyecto Mantala del Basque Culinary Center, Imanol Zubelzu, ha mostrado su satisfacción por “el guiño” que en la ley “se hace a la gastronomía”. También ha remarcado que, más allá del aspecto puramente regulatorio, el texto refleja “qué pasos se quieren dar” y “qué futuro se desea crear desde un enfoque de producción gastronómica”. “Eso, como país es importante. Ahora tenemos el reto de plasmarlo y hacerlo realidad. Seguramente tendrá futuro”, ha indicado.
La visión de la consejera Amaia Barredo
La consejera Amaia Barredo ha recordado que la nueva Ley de Agricultura, Alimentación y Gastronomía que presentó la semana pasada “era necesaria” porque “16 años en un sector son muchos años, y en un sector que tiene que sufrir transformaciones rápidas, todavía más”.
Ha detallado que la normativa incorporará “toda la parte que se ha ido legislando y desarrollando a nivel europeo” y que “faltaba”. No obstante, ha precisado que, en un primer momento, el propósito principal no era “ajustarla al marco normativo” sino “abordar todo el reforzamiento de la cadena de valor” y los desafíos que tiene por delante.
Barredo ha recalcado que “el objetivo fundamental no es crecer por crecer - que además, este país no se lo puede permitir porque tiene una limitación geográfica- sino crecer en valor, crecer juntos, de una manera integrada, generando valor y sin perder de vista la identidad y la autenticidad del producto”. A su entender, ese crecimiento debe impulsarse “desde un enfoque profesional” pero con “todos integrados y trabajando en una misma dirección”.
De esta forma, ha señalado, los agentes de la cadena agroalimentaria serán “capaces de abordar todos los retos que hay” porque “al trabajar juntos” se verá “mucho más rápida y claramente” dónde se encuentra “ese exceso de celo de garantizar todos los procesos legales”, que no solo depende de las entidades locales, sino también de “todas las políticas agrarias que se lleva arrastrando”.
Ha advertido de que “al final, es un sector muy burocratizado y que a veces quita las ganas de que la gente se anime; a todo esto hay que darle una revisión”. Por ello, ha avanzado que se coordinará a todos los agentes administrativos implicados, ya que la ley afecta a consumo, sanidad, agricultura o industria. “Vamos a ver si somos capaces de articular todas las inspecciones y juntarlas en un órgano único”, ha apuntado. Este planteamiento será, ha dicho, “un acompañamiento” de la ley para “ir haciendo un sector más fuerte y más competitivo a futuro”.
Suelo agrario y relevo generacional, en el centro del debate
La consejera ha subrayado que la ley encara “uno de los mayores problemas”, el del suelo agrario, mediante “una batería importante de medidas” con el fin de garantizar que “ese suelo que no se utiliza para la agricultura, que está abandonado, que está degradado, o con el que se está jugando a la especulación”, pueda tener “una priorización” para uso agrícola o ganadero.
En cuanto al relevo generacional, ha advertido de la urgencia de incorporar nuevas personas al campo y a la ganadería: “Tenemos que incorporar gente nueva, tenemos gente que deja la explotación, tenemos en torno a 750 explotaciones que de aquí a cuatro años se jubilan y no tienen relevistas”. Para hacer frente a esta situación, el Gobierno ha puesto en marcha “unas oficinas de intermediación en los territorios” a las que podrán acudir quienes deseen dejar su explotación para comunicar su decisión, mientras que el Departamento registrará también a los jóvenes interesados en acceder al sector primario.
“Con eso vamos a intentar unir los intereses de ambas partes, financiando por una parte al que abandona para que nos forme a ese joven que se incorpora, financiando también al joven durante dos años para que aprenda con esa persona mayor”, ha explicado Barredo. Ha insistido en que se trata de “muchas medidas” que deben “ir sincronizadas para que den frutos” y evitar que se pierdan “tantas explotaciones como a priori el diagnóstico marca que puede llegar a ser”.