Guía Repsol ha incorporado más de 300 nuevos 'Soletes' a su listado, que abarcan desde restaurantes de cocina clásica y casas de comidas en plena naturaleza hasta vinotecas y locales singulares repartidos por los cascos antiguos de distintas ciudades para visitar en Semana Santa y durante la primavera.
Con esta decimocuarta edición, en la que por primera vez se suman establecimientos de Andorra, la selección de 'Soletes' de la guía gastronómica rebasa ya los 5.000 distintivos amarillos, que señalan cafeterías, bares, restaurantes, terrazas, vinotecas, coctelerías y heladerías.
Entre las nuevas incorporaciones figuran espacios valorados por su propuesta culinaria como 'Silogía' en Garachico (Santa Cruz de Tenerife), la 'Venta Piqueras' en Lumbreras, en plena Sierra Cebollera (La Rioja), o la terraza frente al Mediterráneo del Hotel Cala Fornells en Peguera (Mallorca), incluidos entre los más de 30 nuevos Soletes en los que, además de comer, es posible alojarse.
También sobresalen proyectos impulsados por generaciones jóvenes, como 'Efímero' en Pamplona, 'Insurgente' en el mercado de Chamberí de Madrid o 'Mengem' en el barrio del Cabanyal en Valencia, abierto desde diciembre de ese mismo año.
“Vamos a coger los Soletes de Primavera con ganas esta Semana Santa. Hay hambre de disfrutar y conocer sitios nuevos. En esta edición se incorporan lugares destacados por su propuesta gastro en los que además se puede dormir, jóvenes negocios y sitios en los que la naturaleza es protagonista”, ha asegurado la directora de Guía Repsol, María Ritter.
Entre los entornos naturales que se ponen en valor en esta entrega figuran la Sierra Norte de Sevilla, el área de Terres de l'Ebre en Tarragona o el Parque Natural Posets-Maladeta en el Pirineo aragonés, escenarios ideales para organizar escapadas al aire libre.
La selección también incluye rutas más urbanas: el barrio de Cimadevilla en Gijón, la ciudad romana de Mérida en Badajoz o el casco histórico de Salamanca suman nuevos 'Soletes' a sus calles.
El equipo de expertos de la guía ha localizado además cocinas y barras poco habituales como 'Lukitxene', el comedor de la Escuela de Hostelería de Leioa (Bizkaia), el bar y tienda de vinilos 'Lambada Records' en Las Palmas de Gran Canaria o 'L'Ovella Negra', una taberna cooperativa en Castellón de la Plana.
En el listado aparecen asimismo espacios como El Buen (Madrid), los bares El Margallo (Ayamonte) y El Truco del Almendruco (Ávila), junto a vinotecas como Gorrión Wine Bar (Cádiz), entre otros locales distinguidos con este reconocimiento.
PRESENTACIÓN EN TERRES DE L'EBRE
Guía Repsol ha dado a conocer los 'Soletes de Primavera' en el Teatro Auditorio de Alcanar, en el territorio de Terres de l'Ebre, en un acto organizado junto a la Dirección de Turismo de la Generalitat y la Diputación de Tarragona.
“Con la presentación de los Soletes de la Guía Repsol en las Terres de l'Ebre culminamos un año extraordinario para Cataluña, en el que hemos ejercido con orgullo la distinción de Región Mundial de la Gastronomía 2025. La distinción deja un legado, no termina aquí, sino que nos impulsa a seguir trabajando”, ha indicado la directora de Turismo de la Generalitat, Cristina Lagé.
El evento se ha cerrado con la intervención de Noemí Llauradó, presidenta de la Diputación de Tarragona, quien ha remarcado que los 'Soletes' son una “oportunidad de mostrarles como territorio destacado en materia gastronómica, por la cantidad, diversidad y excelencia de los productos agroalimentarios, y por la profesionalidad y buen hacer de los establecimientos de restauración”.
Desde su creación en verano de 2021, los 'Soletes' agrupan a los locales reconocidos en seis categorías: bares, barras y tascas, cafeterías y pastelerías, restaurantes y casas de comidas, así como vinotecas y coctelerías.
Estos distintivos ponen en valor negocios que han sabido mantenerse a lo largo del tiempo y de las tendencias sin perder su encanto ni su clientela, al mismo tiempo que respaldan a emprendedores que se lanzan con su primer proyecto hostelero.