La Diputación de Córdoba acudirá a la World Olive Oil Exhibition (WOOE) con su sello 'Sabor a Córdoba' y las denominaciones de origen protegidas (DOP) de aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la provincia. Esta feria, considerada la mayor muestra internacional dedicada en exclusiva al aceite de oliva, se celebra en Ifema Madrid los días 3 y 4 de marzo y se plantea como un gran escaparate mundial con el objetivo de "dar visibilidad a uno de los emblemas de la provincia de Córdoba que es el AOVE".
En una comparecencia ante los medios, el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo de la institución provincial, Félix Romero, ha detallado que con esta presencia se persigue "la dinamización del comercio internacional de los aceites de oliva, incrementar el conocimiento de las características y atributos de cada variedad, la apertura de nuevos mercados y la promoción de las cualidades saludables de nuestros aceites y su versatilidad".
Romero ha precisado que la Diputación estará en la WOOE con la marca 'Sabor a Córdoba' y un estand propio integrado en 'Córdoba Virgen Extra', acompañado por la DOP de AOVE de Baena, Lucena y Priego de Córdoba, la Asociación Cordobesa de Industrias Almazaras, la DOP de Vinagre Montilla-Moriles y la Asociación Vinavin".
El también presidente de Iprodeco, Instituto Provincial de Desarrollo Económico, ha subrayado que 'Córdoba Virgen Extra' se configura "como marca promocional dentro del paraguas de 'Sabor a Córdoba' que tiene identidad propia dada la fortaleza de los AOVE de la provincia de Córdoba, los mejores del mundo. Córdoba y su provincia es la provincia de la calidad del aceite de oliva virgen extra", ha insistido.
Como elemento destacado de esta edición de la WOOE, Romero ha avanzado que "hay una grata sorpresa y es que van a reconocer a Iprodeco, a la Diputación de Córdoba, por su trabajo en la promoción y difusión de los aceites de oliva virgen extra de calidad. Un reconocimiento que se entregará el día 3 por la mañana, durante la jornada la inauguración de la propia feria".
La presencia de la Diputación se articulará "a participar con un espacio diáfano de 54 m2 que contará con seis mostradores, uno para cada entidad, así como un almacén central serigrafiado con la imagen de 'Sabor a Córdoba'". Además, el expositor dispondrá "con un espacio dentro del Olive Oil Bar para dar a catar más de 25 muestras de aceite diferentes", ha añadido el delegado.
Romero ha indicado igualmente que la institución provincial asume el 80% del coste del suelo y del estand y ha avanzado que "tras su participación en la WOOE la marca 'Sabor a Córdoba' estará presente en la feria Alimentaria Fira Barcelona, que se celebra del 23 al 26 de marzo, y en el Salón Gourmets Ifema Madrid, que tiene lugar del 13 al 16 de abril".
Esta línea de trabajo promocional, valorada por Romero en 26.000 euros, incluye también la organización del festival 'Córdoba Virgen Extra' en la Plaza de las Tendillas del 13 al 15 de marzo y, como propuesta novedosa, la celebración los días 19 y 20 de marzo en Castro del Río de la feria 'Planta', un encuentro vinculado a la plantación de olivos.
El responsable provincial ha contextualizado estas acciones en una coyuntura complicada en la que "el sector del olivar no lo está pasando bien, puesto que se está hablando de unas pérdidas de la cosecha entre un 30% y un 40% dependiendo del territorio, por lo que la Diputación de Córdoba e Iprodeco" no pretende resignarse, sino que "impulsar la promoción para que nuestros aceites estén en los mejores escaparates del mundo", ha remarcado Romero.
Programa de actividades de la WOOE 2026
El programa de la feria contempla un amplio calendario de catas, demostraciones culinarias y encuentros de negocio con distribuidores y fabricantes de sectores como la repostería y panadería industrial, conservas, pastas, cadenas de restauración, 'food service' y distribución. Se mantiene además el tradicional plan de reuniones con compradores internacionales y la entrega del reconocimiento a Iprodeco por su labor en la promoción y difusión de los aceites de oliva.
Entre las actividades previstas para los días 3 y 4 en Madrid, el 3 de marzo a las 10,30 horas se celebrará el acto de reconocimiento a Iprodeco por su trabajo en la promoción y difusión de los aceites de oliva de calidad. A las 12,00 horas está programado un showcooking de alta cocina con denominaciones de origen de Baena, aceite de Lucena y Priego de Córdoba con Kisko Barona, el chef de Luque responsable del restaurante El Olivo. A la misma hora tendrá lugar una cata conjunta de denominaciones de origen de Baena, aceite de Lucena y Priego de Córdoba.
El día 4, a las 11,00 horas, se presentará el arte del aceite de oliva de la mano de la denominación de origen de Baena. A las 12,00 horas habrá un showcooking y una cata de la denominación de origen de Priego de Córdoba y, también a las 12,00, un desafío WOOE con las denominaciones de origen de Lucena, Baena y Priego de Córdoba. Para cerrar la programación, a las 13,00 horas se desarrollará un showcooking de tapas con la denominación de origen de Lucena.