El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Torta del Casar vuelve a estar presente en el Salón H&T Málaga 2026 por octavo año seguido, consolidando así su apuesta por este encuentro profesional.
La cita tiene lugar en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (FYCMA) desde este lunes, día 2, hasta el miércoles, día 4, convirtiendo a la ciudad en punto de reunión clave para el sector.
En esta edición, la DOP Torta del Casar acude a la feria con un programa renovado de catas, degustaciones y acciones con cocineros, con la finalidad de seguir posicionando este queso en uno de los salones de referencia para la hostelería y el turismo.
El director de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, Javier Muñoz, subraya que el Salón H&T Málaga supone una “gran oportunidad” para ganar visibilidad ante un público “especializado y exigente”.
Al mismo tiempo, remarca que esta plataforma profesional facilita el contacto directo con la hostelería y la restauración, y permite mostrar su “gran potencial gastronómico”. “Así, logramos tender puentes entre los distintos sectores, potenciando la presencia y la imagen de la Torta del Casar”, ha concluido.
Durante el certamen, cuatro chefs de prestigio, procedentes de dos restaurantes cacereños, elaborarán diferentes propuestas dulces y saladas en las que la Torta del Casar será el ingrediente central, resaltando sus cualidades, su versatilidad en cocina y su personalidad propia.
Este martes 3 de febrero, Javier Martín y Esther Rodríguez, chefs del restaurante Javier Martín de Cáceres, prepararán un Polvorón de Aceite Gata-Hurdes y perlas de Cereza del Jerte, cúrcuma, Pimentón de La Vera, Torta del Casar y DOP Miel Villuercas - Ibores.
Por su parte, Rubén Hornero y Alba Nuñez, cocineros del restaurante Abadía de Yuste, en Cuacos de Yuste, elaborarán el miércoles 4 una Tarta de Queso de Acehúche, Miel Villuercas Ibores y Torta del Casar.
Actividades y promoción del territorio
La DOP Torta del Casar se integra en el stand conjunto de las diputaciones de Cáceres y Badajoz, junto a otras DOP e IGP de Extremadura, desde donde se desarrollarán diversas acciones para destacar la gastronomía y el atractivo turístico de la comunidad.
En línea con el enfoque del Salón, la Denominación de Origen Protegida impulsa la actividad ‘Sabor de un Territorio’, una de sus iniciativas más representativas. Esta propuesta plantea rutas de viaje por la provincia de Cáceres para descubrir paisajes, alojamientos, restaurantes y el patrimonio cultural de la zona, con la DOP Torta del Casar como hilo conductor.
“La gastronomía se ha convertido en una pieza clave del turismo. Por ello, desde la DOP Torta del Casar llevamos años trabajando mano a mano con hoteles y restaurantes para presentar iniciativas que muestren los grandes atractivos de nuestra región y que promocionen este queso tan especial”, afirma Muñoz.
Durante los tres días de feria se celebrarán, además, catas y degustaciones conjuntas de los quesos con denominación de origen de la región, acompañados de un maridaje con vinos DOP Ribera del Guadiana.
El Salón H&T Málaga y la proyección del queso
El Salón H&T Málaga alcanza su vigésimo octava edición con más de 600 empresas representadas procedentes de hasta 15 países, confirmándose como un escaparate internacional.
Con estas cifras, el evento —que aspira a superar los resultados del año pasado— brinda al queso amparado por la DOP la posibilidad de darse a conocer ante un público profesional tanto nacional como extranjero. De esta forma, la DOP Torta del Casar afianza su presencia en ferias especializadas, refuerza su posición en los sectores de la hostelería y el turismo y contribuye a la difusión de este queso tan singular.
La Denominación de Origen Protegida protege un queso de larga tradición, con características propias y diferenciadas. Para disfrutar de un auténtico queso D.O.P. Torta del Casar, es imprescindible buscar su exclusiva etiqueta de control, donde figuran el logotipo del Consejo Regulador y el de la Unión Europea, única garantía de la elección correcta y del reconocimiento internacional.
Los quesos D.O.P. Torta del Casar solo se producen en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que trabaja a diario para asegurar el origen y la calidad del producto, supervisando la pureza de todo el proceso de elaboración y ofreciendo plena seguridad y confianza a los consumidores.