La Lliga del Porc i la Forquilla, una competición culinaria integrada en el programa Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025 de la Generalitat, dará protagonismo a los “esmorzars de forquilla” en el Catalunya Hub del congreso Alimentaria+Horeca 2026.
Durante el salón, que tendrá lugar de lunes a jueves en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, en L'Hospitalet de Llobregat (Barcelona), la organización del evento desarrollará un ciclo de “showcookings” centrados en los desayunos tradicionales catalanes, según ha detallado en un comunicado este domingo.
La propuesta, impulsada por Prodeca, entidad encargada de fomentar la comercialización e internacionalización del sector agroalimentario catalán, y coordinada por la Associació de Gastronomia i Turisme (AGT), incluirá la presencia diaria de un finalista provincial de la Lliga.
El director del certamen, Rafa Gimena, conducirá estas demostraciones, programadas cada día a las 11 horas, con la finalidad de reivindicar el legado de Catalunya como Región Mundial de la Gastronomía 2025, cuyas iniciativas promocionales se han prolongado durante el primer trimestre de 2026.
Calendario de cocineros y propuestas
El ciclo se inaugurará este lunes con la cocinera Elena Morató (Bar Cooperativa Elena, Tarragona), que preparará morro con garbanzos, chorizo picante y trompetas de la muerte, empleando productos certificados como el aceite DOP Siurana y vino DOQ Priorat.
El martes 24 tomará el relevo Gal·la Pipo (Ca Lagneta, Lleida), quien presentará un lingote de mejilla con vino DO Costers del Segre, chocolate de Agramunt y pera de Lleida DOP, entre otros ingredientes de proximidad.
El miércoles 25 será el turno del ganador de la Lliga, Juli Alcoriza (L'Andreuenc, Barcelona), que elaborará una receta de albóndigas de ternera con gambas y “calçots” confitados, un clásico plato de “mar i muntanya” en el que destacarán productos como la Ternera de los Pirineos IGP y Avellana de Reus DOP.
Para cerrar el programa, el jueves 26, Josep Lluís Pérez (La Vall de Camprodon, Girona) culminará las sesiones con unas albóndigas con calamares acompañadas de vino DO Empordà.