El Diario Oficial de la Unión Europea ha hecho pública este martes la solicitud de inscripción en el registro de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) para la patata de Valderredible.
Con esta publicación se inicia un periodo de tres meses durante el cual las autoridades de cualquier estado miembro o de un país tercero, así como cualquier persona física o jurídica con interés legítimo, pueden presentar su oposición ante la Comisión a dicha petición.
Las patatas de Valderredible obtuvieron en julio de 2024 el sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP) --un procedimiento que se puso en marcha oficialmente en 2022--, después de que el Boletín Oficial de Cantabria (BOC) hiciera pública la resolución favorable a su inscripción en el registro de Denominación de Origen Protegida (DOP) y la IGP, una distinción que también ostentan la Carne de Cantabria, Sobao Pasiego, Vino de la tierra Costa de Cantabria y Vinos de la tierra de Liébana.
La patata de Valderredible presenta rasgos diferenciadores vinculados a su ciclo vegetativo (la siembra se realiza en mayo y la recogida arranca en otoño) y a las condiciones agroclimáticas de la zona, como las particularidades del suelo y la amplitud térmica.
En regadío, la producción se sitúa entre 25.000 y 30.000 kilogramos por hectárea, lo que supone un total aproximado de 2,5 millones de kilogramos, y una de sus señas de identidad es que se comercializa sin lavar.
Las principales variedades cultivadas son Baraka, Agria, Spunta, Kelly y Jaerla.
En la solicitud hecha pública en el Diario de la UE se indica que el reconocimiento de la Indicación Geográfica se fundamenta en las características específicas de la IGP “Patata de Valderredible”, ligadas tanto al origen geográfico como a la reputación alcanzada.
En cuanto al origen, se destaca que Valderredible, con un clima frío y húmedo, dispone de suelos idóneos para el cultivo de la patata, predominando los terrenos aireados y con sustratos más arenosos que arcillosos, especialmente en el entorno del río Ebro, lo que configura un marco favorable para este tubérculo.
Las condiciones climáticas suponen una limitación para el cultivo, ya que las heladas pueden afectar a las plantas jóvenes o a los tubérculos y favorecer la aparición de enfermedades fúngicas; sin embargo, al mismo tiempo constituyen la base de la singularidad y del aprecio que suscita la patata de Valderredible.
Así, las patatas de este municipio de la comarca de Campoo-Los Valles se distinguen por un contenido en materia seca (20%) y en vitamina C o ácido ascórbico superior al de otras variedades.
La solicitud también resalta que la experiencia de los agricultores y el conocimiento acumulado durante décadas han permitido seleccionar las variedades más apropiadas para el cultivo de la Patata de Valderredible y fijar el momento óptimo de la siembra, teniendo en cuenta los factores climatológicos.
Diversas fuentes bibliográficas sitúan en 1797 la introducción de la patata en Valderredible, integrado en la comarca de Campoo-Los Valles. En este territorio, la primera referencia documental al cultivo de la patata data de 1820.