La conselleira de Medio Rural, María José Gómez, junto al director de la Axencia Galega de Calidade Alimentaria, Martín Alemparte, ha participado este martes en Madrid Fusión, uno de los congresos gastronómicos de referencia a nivel internacional. En este marco, ha reiterado el compromiso del Gobierno gallego con el impulso a la promoción de los productos agroalimentarios de Galicia amparados por distintos sellos de calidad.
Según señalan en un comunicado, este tipo de encuentros funcionan como “escaparates” desde los que dar a conocer, tanto a los profesionales de la gastronomía como al público en general, el potencial que atesora la comunidad.
En este contexto, la conselleira ha subrayado que una de las medidas incluidas en el paquete aprobado este lunes en el Consello de la Xunta ante el acuerdo UE-Mercosur es “reforzar esa promoción de productis gallegos, de la cadena de distribución de proximidad, a través de apoyo al sector productor o mediante la realización de ferias y actos, especialmente de aquellos con indicativo de calidad.
Gómez hizo estas declaraciones durante una de las demostraciones culinarias incluidas en el programa de actividades preparado por la Consellería para esta cita, dentro del espacio conjunto diseñado por Medio Rural y Mar para proyectar el potencial gastronómico de Galicia.
En este showcooking se utilizaron productos de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IXP) Ternera Gallega y Vaca Gallega - Buey Gallego, maridados con vinos de las Denominaciones de Origen Ribeiro y Ribeira Sacra, en una propuesta elaborada por el chef Héctor López y el sumiller Paco López.
Apoyo al sector agroganadero
La conselleira ha aprovechado la ocasión para expresar su respaldo al sector agroalimentario gallego, con especial atención al de la carne de vacuno, protagonista de la sesión, y ha manifestado su plena “comprensión” ante las preocupaciones de los agricultores y ganaderos gallegos ante el nuevo escenario de comercio internacional.
En esta línea, y reivindicando el compromiso de la Xunta con el sector primario, ha avanzado que este miércoles se celebrará una reunión con representantes de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IXP) Ternera Gallega y Vaca Gallega - Buey Gallego.