Los precios de los principales alimentos típicos de Navidad han aumentado de media un 10,3% en menos de un mes. Se trata de un encarecimiento considerable, aunque algo más moderado que el del año pasado, cuando el alza llegó al 12,3%, de acuerdo con los datos del tercer y último control de precios realizado en diciembre por la OCU.
El informe detalla que 12 de los productos analizados registran incrementos, con especial protagonismo de los percebes, cuyo precio se dispara un 56%. A continuación se sitúan las almejas, que suben un 43%, la pularda entera, con un 26%, la merluza al corte, que se encarece un 20%, y el besugo, que aumenta un 17%.
En este mismo periodo también suben el pavo entero, con un 8% más, las angulas (8%), el jamón ibérico de cebo (6%), el redondo de ternera (6%), los langostinos congelados (4%), el cordero en cuartos (3%) y la lubina (2%).
Por el contrario, la granada, una de las frutas propias de la temporada, mantiene estable su precio. Además, las ostras son ahora un 16% más baratas y se abaratan igualmente la piña (-13%) y la lombarda (-4%).
Las carnes marcan máximos históricos en la cesta navideña
En esta campaña navideña no se observa un comportamiento tan dispar por categorías como en años anteriores. Solo las frutas y hortalizas repiten el patrón habitual, con pocas variaciones e incluso descensos, mientras que las aves muestran una tendencia claramente alcista, previsiblemente ligada al impacto de la gripe aviar.
En todo caso, seis de los alimentos incluidos en la tercera toma de precios de la OCU alcanzan máximos históricos, y buena parte de ellos son carnes, a diferencia de otros años en los que el protagonismo recaía en pescados y mariscos.
Así, el jamón ibérico de cebo al corte llega a los 71,71 euros/kg, el cordero lechal se sitúa en 23,85 euros/kg y el redondo de ternera alcanza los 21,34 euros/kg. En el apartado de frutas, la granada se paga a 3,19 euros/kg y la piña, a 1,89 euros/kg.
Ante este escenario de subidas, la organización de consumidores recomienda aprovechar las ofertas puntuales y valorar la compra de productos congelados, que suelen resultar más baratos. Pese al encarecimiento general, la carne de ave continúa siendo la opción cárnica más económica dentro del menú navideño.
El estudio recoge la evolución del precio de 16 productos muy demandados en estas fechas, entre ellos cordero lechal, pularda y pavo, besugo, lubina, angulas, percebes, ostras, piña o jamón ibérico de cebo al corte, entre otros. El seguimiento se ha realizado en mercados municipales, supermercados y grandes superficies de Albacete, Barcelona, Bilbao, Madrid, Málaga, Sevilla y Valencia.