La superficie mineral baja en sílice Silestone, de Cosentino, ha vuelto a convertirse en protagonista de la alta cocina internacional en una nueva edición de Madrid Fusión Alimentos de España. Más de 30 encimeras y áreas de trabajo de la firma se han repartido por los distintos backstages del congreso, que tiene lugar en Ifema Madrid hasta este miércoles, 28 de enero.
Un año más, chefs de referencia y profesionales que participan en los diferentes concursos y actividades paralelas del encuentro han desarrollado sus creaciones más vanguardistas sobre superficies Silestone, instaladas en los backstages del Auditorio Principal, el Escenario Experience y Madrid Fusión Pastry.
Según ha indicado Cosentino en una nota, estos espacios han funcionado como escaparate de la “versatilidad estética” y las “altas prestaciones” técnicas de esta marca española.
En cuanto a los diseños, se han mostrado desde tonalidades de colecciones ya consolidadas como Ethereal hasta lanzamientos recientes como Versailles Ivory, Parisien Bleu, Bohemian Flame, Romantic Ash o Blanc Élysée, pertenecientes a las series Le Chic y Le Chic Bohème, además de Concrete Pulse, Lime Delight o Brass Relish de la colección Urban Crush.
La participación de Cosentino se integra en una edición del congreso que busca rebasar los registros históricos de 2025, con más de 26.000 visitantes profesionales y 1.357 periodistas acreditados.
Bajo el lema “El cliente toma el mando”, Madrid Fusión analiza durante tres días los cambios profundos que atraviesa la gastronomía, desde las técnicas más tradicionales hasta el foodtech y la Inteligencia Artificial (IA), con un programa en el que intervienen grandes nombres internacionales y figuras consolidadas de la cocina española.
Entre los principales ponentes de este año figuran Aitor Zabala, creador de Somni en Los Ángeles, restaurante con una destacada presencia de superficies Dekton; Mauro Uliassi, al frente de Uliassi en Senigallia; Bas Van Kraanen, responsable de Flore; Vicky Cheng, de Vea Restaurant & Lounge en Hong Kong; Bruno Verjus, de Table en París; o Pía León, que lidera Kjolle en Lima, todos ellos reconocidos por sus “aproximaciones innovadoras a la experiencia del cliente”.
Junto a ellos participan también otras figuras icónicas de la gastronomía española como Dabiz Muñoz, Quique Dacosta, Jordi Roca o Albert Adrià.
Para rematar su presencia en el congreso, la compañía ha vuelto a colaborar, como en anteriores convocatorias, con el espacio de la marca “Sabores de Almería”, el sello de calidad y marca gourmet de la provincia.
El estand, de estética mediterránea y diseñado por Lucas Paris, incorpora una isla de cocina en doble altura ejecutada en los colores Polar y Grafite de la superficie ultracompacta porcelánica Dekton.