El Salón Gourmets, considerado el principal escaparate de alimentos y bebidas de alta gama, reunirá en esta edición cerca de 2.000 expositores y exhibirá alrededor de 55.000 referencias procedentes de 25 países. La que está considerada como la mayor muestra de productos delicatessen del planeta se celebrará del 13 al 16 de abril en Ifema Madrid.
En su 39ª edición, la feria tendrá a Estrella Galicia como cerveza oficial y a Cabreiroá como agua oficial. Galicia ejercerá como comunidad autónoma invitada y Noruega será el país de honor.
Se trata de una convocatoria clave para el sector que permitirá recorrer la geografía española a través de sus productos, ya que las 17 comunidades autónomas estarán presentes con una cuidada selección que evidencia la excelencia de la alimentación de calidad.
La inauguración oficial está prevista a las 11.00 horas y correrá a cargo del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, acompañado por Francisco López Canís y Francisco López López-Bago, presidente de honor y presidente del Grupo Gourmets, respectivamente.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación contará con el espacio “El País Más Rico del Mundo”, donde durante los cuatro días se sucederán catas, showcookings y ponencias con un hilo conductor común: el producto nacional de calidad, planteado como un viaje gastronómico por España a través de sus alimentos.
Este área, de más de 1.075 metros cuadrados, acogerá presentaciones y degustaciones de alimentos amparados por figuras de calidad como las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP), con la finalidad de reforzar su presencia en los mercados nacionales e internacionales.
Dentro de este espacio se ubicará el 30º Túnel del Vino, uno de los puntos más concurridos del SG, que en esta ocasión ofrecerá 365 vinos seleccionados por técnicos del Ministerio de Agricultura junto al Comité de Cata de la Guía de Vinos del Grupo Gourmets, procedentes de 291 bodegas y elaborados con 22 variedades de uva.
Completará la propuesta gastronómica “Alimentos de España” el 8º Túnel del AOVE, con distintas áreas para degustar variedades minoritarias nacionales con 40 AOVEs, una zona de producción ecológica con 20 AOVEs y el espacio dedicado a las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas españolas con 34 AOVEs, además de los 12 AOVEs distinguidos en los “Premios Alimentos de España”.
El martes 14, Paradores, como socio culinario, llevará a cabo la actividad “España en cada bocado: experiencia 100% Raza Autóctona”, una propuesta de tapas basada en carnes y productos de diferentes razas autóctonas, con la que se destacará la riqueza ganadera y el vínculo entre territorio, tradición y alta cocina.
Como es habitual, el Salón Gourmets será escenario de numerosos concursos. Seis cocineros de distintas regiones competirán en el Desafío XChef de Cervezas 1906, donde presentarán sus creaciones bajo la premisa de aplicar buenas prácticas que generen un impacto positivo, como el empleo de productos de proximidad, la reducción del desperdicio alimentario o el impulso de la economía circular.
En la feria también se decidirá el Mejor Sumiller de España en el 31º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, en el que 47 profesionales se enfrentarán durante dos días de pruebas.
Esta edición del Salón Gourmets incorpora tres nuevas competiciones: Parrilla Challenge by Iruki, que rinde homenaje al arte del fuego en formato de espectáculo gastronómico; Burger Masters-Campeonato Nacional de Hamburguesas Gourmets by Arcecarne, centrado en aprender a elaborar burgers con actitud, sabor y máximo respeto por la materia prima; y Carbonara Challenge by Rummo, que celebrará su primera edición poniendo a prueba a chefs especializados en la elaboración de pasta carbonara.
Estas novedades se suman a los campeonatos y certámenes ya consolidados en el calendario gastronómico profesional, como el 32º Concurso de Cortadores de Jamón, el 18º Campeonato de España de Abridores de Ostras o el 16º GourmetQuesos, campeonato de los mejores quesos de España 2026 con el respaldo del ICEX.
Asimismo, se desarrollarán otros concursos de referencia, entre ellos el 9º Concurso Nacional “En busca del Mejor Cachopo” elaborado con Ternera Asturiana IGP, el 5º Campeonato de España de Pizzas Gourmet o el 3º “Mejor Montado Ibérico de la Gastronomía Española by Arturo Sánchez y Berkel”, entre otros.