La cadena de restauración Saona se ha marcado como objetivo rebasar los 80 locales en 2026 y acercarse a una facturación de 82 millones de euros. Así lo ha comunicado la compañía, que celebra su 13º aniversario “consolidando su crecimiento dentro del sector gastronómico” y suma actualmente 71 restaurantes en funcionamiento en España.
En esta nueva fase, el grupo continúa desarrollando su hoja de ruta de expansión tanto en el mercado nacional como fuera de nuestras fronteras. Entre los ejes de crecimiento en los que está centrada la marca figura el desembarco en Portugal, donde Saona está “explorando oportunidades para extender su modelo de restauración fuera de España”, según ha señalado en una nota.
La empresa mantiene para este año un ambicioso plan de aperturas, que contempla la inauguración de 10 establecimientos adicionales, impulsados sobre todo a través de su modelo de franquicia, que “se ha consolidado como uno de los motores clave de expansión de la marca”.
Para el cierre del ejercicio, Saona calcula superar los 80 restaurantes operativos y situar su facturación en torno a los 82 millones de euros, reforzando así su posición en la restauración organizada en España y apuntalando su proyecto de expansión tanto nacional como internacional.
‘Quick Saona’ y ‘Saona Moments’: nuevos conceptos
Dentro de su apuesta por la innovación y la diversificación, la compañía prepara la inminente puesta en marcha de ‘Quick Saona’, un formato diseñado para zonas de gran afluencia, pensado para quienes necesitan comer bien en menos tiempo. Este nuevo concepto traslada el estilo mediterráneo propio de la enseña a “un modelo fast casual, con una propuesta más ágil y urbana pensada para el ritmo de las ciudades”.
Al mismo tiempo, Saona ha reconvertido su local de la Plaza de la Virgen (Valencia) en ‘Saona Moments’, “un nuevo concepto que representa una evolución en la propuesta gastronómica de la marca”. En este espacio se ofrece una carta más versátil y abierta, con elaboraciones concebidas para “compartir, descubrir y disfrutar sin un orden cerrado, permitiendo al cliente construir su propia experiencia en la mesa”, según detalla la compañía.
La propuesta gastronómica de ‘Saona Moments’ incluye nuevas recetas y una selección más amplia de platos, manteniendo a la vez su menú de lunes a viernes al mediodía. Con este proyecto, la firma busca “una forma diferente de relacionarse con sus clientes, apostando por una experiencia más dinámica, urbana y gastronómica, donde el concepto Saona evoluciona hacia nuevos formatos capaces de acompañar distintos momentos del día”.
Saona nació en Valencia en 2013 de la mano del empresario Gonzalo Calvo y, desde 2019, cuenta con el apoyo del fondo de inversión Miura Partners, que respalda su plan de crecimiento.