El primer 'International Young Talents Summit Wine Shapers' tendrá lugar del 5 al 7 de marzo en distintos enclaves de Álava y Gipuzkoa, con la finalidad de “visibilizar, conectar y fortalecer la nueva generación de profesionales del vino en Euskadi y Europa”.
La cita, promovida por el Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, en colaboración con EDA Drinks & Wine Campus y la Diputación Foral de Álava, se ha dado a conocer este jueves en una rueda de prensa en Vitoria-Gasteiz.
A lo largo de tres jornadas, más de 200 jóvenes elaboradores menores de 40 años llegados de Burdeos, Piamonte, Napa Valley, Chile, Australia y otras muchas zonas vitivinícolas intercambiarán propuestas innovadoras en torno a la sostenibilidad, los mercados y la comunicación, con la meta de “consolidar a Euskadi como un territorio de referencia para la viticultura del futuro”.
Entre las actividades previstas, el viernes 6 de marzo se organizarán cinco recorridos simultáneos por Getaria, Labastida, Elciego, Samaniego-Villabuena y Laguardia, en los que más de una veintena de bodegas abrirán sus instalaciones a estos jóvenes profesionales. Según han detallado los organizadores, estas rutas no se plantean como visitas turísticas ni institucionales, sino como espacios de encuentro entre quienes están liderando el presente y el porvenir del sector del vino.
“Cuando un joven elaborador de Italia, Francia o América Latina entra en una bodega de Euskadi, no solo conoce un vino; entra en contacto con nuestro modelo: basado en calidad, diferenciación y arraigo al territorio”, ha subrayado la consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, Amaia Barredo.
El objetivo de estos itinerarios es mostrar sobre el terreno cómo se aborda la sostenibilidad del viñedo, el relevo generacional, la construcción de la identidad de marca y el estrecho nexo entre vino y paisaje, ejes fundamentales de la estrategia vasca de desarrollo rural y de su propuesta gastronómica.
Gastronomía y vino como motor de desarrollo
El sábado 7 se desarrollará un bloque de experiencias culinarias diseñadas junto al colectivo Arabak0, en el que 'chefs' locales e internacionales propondrán menús maridados que resaltan el producto de proximidad y su diálogo con el vino. Este ámbito responde a la visión estratégica del departamento para situar al vino “no solo como producto, sino como elemento integrador de cultura, paisaje y economía”.
En esta línea, el Departamento ha remarcado que tanto las rutas como las propuestas gastronómicas ponen de manifiesto que la cocina y el vino “no son mundos aislados, sino dos expresiones complementarias de un mismo valor añadido para Euskadi”.
“Ambos contribuyen a la generación de actividad económica, empleo y fijación de población en el medio rural, una prioridad institucional en la que el departamento trabaja con programas, ayudas y acompañamiento a las bodegas y proyectos emergentes”, ha valorado.
'Wine Shapers' aspira así a desempeñar una doble misión: dar proyección internacional a los modelos vitivinícolas y gastronómicos de Euskadi y afianzar el papel del vino como pieza estratégica para el desarrollo rural y cultural.
El Gobierno Vasco ha señalado que con este encuentro renueva su compromiso de apoyar a las bodegas en su avance hacia la sostenibilidad, la innovación y la apertura de nuevos mercados, mediante un enfoque que integra “territorio, paisaje y conocimiento compartido”.