L'adquisició de gelats per consum a la llar ha augmentat un 11,7% a Espanya en l'últim any mòbil, de juny de 2025 a maig de 2026, fins a arribar a 151,97 milions de litres.
Aquest increment va impulsar el valor del mercat fins als 762,68 milions d'euros, un 16,3% més que dotze mesos abans. El preu mitjà es va situar en 5,02 euros per litre, un 4,1% per sobre del del mateix període de l'any anterior, segons les dades facilitades pel Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació.
Així, cada resident a Espanya va consumir de mitjana 3,23 litres de gelat, un 11,2% més, i va destinar 16,2 euros a aquesta compra, la qual cosa suposa un repunt del 15,7%.
Les xifres confirmen la forta estacionalitat del gelat, el consum del qual es concentra a la primavera i estiu. El 81,6% del volum total s'ingereix entre abril i setembre, coincidint amb els mesos de temperatures més altes.
Juliol és el mes clau, al aglutinar el 20% del consum anual, seguit de juny (17,8%) i agost (17,1%). La demanda comença a créixer al març i abril, arriba al seu màxim al juny i juliol i comença a descendir paulatinament a partir d'agost.
Aquesta pauta s'observa també en el consum per càpita mensual. Al juliol, cada persona pren una mitjana de 0,65 litres, mentre que a agost la xifra es situa en 0,56 litres. A l'hivern, el consum cau amb força i es mou entre 0,06 i 0,09 litres per persona.
Compra majoritària en supermercats
Pel que fa als canals de compra, el supermercat continua sent la via principal per abastir-se de gelats per a la llar, al concentrar el 87,6% del volum adquirit pels llars espanyols. A molta distància es situen els hipermercats, amb una quota del 8,2%, mentre que la resta de formats comercials té un pes força menor.
El preu mitjà del gelat es va situar en 5,02 euros per quilo o litre. El supermercat va oferir el preu mitjà més ajustat, amb 4,77 euros per quilo o litre, per sota de la mitjana del mercat, mentre que la botiga tradicional va registrar l'import més elevat, amb 7,72 euros per quilo o litre.
Per tipus de llar, la compra de gelats és més intensa en les vivendes amb tres o més membres i presència de menors. També sobresurten els llars el responsable de compra dels quals té més de 50 anys, així com les parelles amb fills d'edat mitjana o majors i les parelles adultes sense fills.
Des del punt de vista geogràfic, el consum és més elevat en comunitats com Castella-La Manxa, Regió de Múrcia, Illes Balears i Canàries, mentre que en territoris com la Comunitat Foral de Navarra i el País Basc el consum se situa per sota del que s'esperava en funció del seu pes demogràfic.
S'eleva el consum fora de casa
Per la seva banda, el consum de gelats fora de casa també manté una tendència a l'alça, amb 31,24 milions de quilos o litres ingerits, un 5,2% més que el 2024. A nivell individual, el consum mitjà va arribar a 0,87 quilos o litres per persona a l'any, un 4% superior al de l'exercici anterior.
Cada persona pren gelat fora de casa al voltant de set vegades a l'any, amb una major concentració en el segon i, sobretot, en el tercer trimestre, coincidint amb els mesos més calorosos.
El 61,3% del consum es realitza en el propi establiment, mentre que un 18,6% té lloc al carrer. Per franges de consum, la berenada (31,8%) i el dinar (30,5%) reuneixen la majoria de les ocasions, seguides del sopar (15,9%) i el moment posterior al sopar (10,1%).
Els motius per consumir gelat són variats: un 32,3% respon a compres per impuls o a la necessitat de calmar l'apetit en aquell instant, mentre que un 29,1% està lligat a celebracions, reunions socials o sortides. El plaer i la recerca d'un moment de relaxació representen un altre 22,6% de les ocasions.
El gelat manté a més un fort component social. En una de cada dues ocasions es consumeix en família, mentre que el 20,9% de les vegades es comparteix amb amics i el 17,9% amb la parella. Per àrees, el consum extradomèstic és més intens a l'àrea metropolitana de Barcelona, Andalusia i la zona de llevant.