HIP 2026, considerada la mayor feria europea de soluciones para el canal HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías), abrirá sus puertas el próximo lunes día 16 en el Recinto Ferial de Ifema Madrid, donde se darán cita más de 60.000 empresarios, directivos y especialistas del sector, junto a más de 1.000 firmas expositoras.
En un comunicado, Ifema Madrid ha destacado que esta cita convertirá a la capital en referente mundial de la innovación en hostelería y generará un impacto económico superior a los 102 millones de euros.
Bajo el lema “Next Level Unlocked”, el evento se plantea como el gran foro de reunión del ámbito hostelero, en el que se buscarán respuestas y se estudiará cómo seguir impulsando el crecimiento en el contexto actual, marcado por la volatilidad de los precios, la necesidad de optimizar el gasto de los clientes y la aparición constante de nuevos competidores.
Para abordar este escenario, la feria integrará el Hospitality 4.0 Congress, un congreso internacional sobre tendencias HORECA en el que participarán 712 expertos nacionales e internacionales, que compartirán visiones y experiencias de éxito con el objetivo de acelerar la evolución de la industria.
Con más de 35 foros especializados dirigidos a distintos modelos de negocio y perfiles profesionales, la décima edición de este congreso se centrará en cómo reforzar la competitividad empresarial a través de la gestión y la diferenciación.
En este marco se celebrarán summits nuevos y renovados como el Global CEOs Summit, donde responsables de grandes compañías hosteleras a escala global expondrán sus puntos de vista, o el Summit de Compras Hospitality by AERCE y Summit de Compras, que analizarán el rol estratégico de los directores de suministro para afrontar la inflación sin sacrificar la calidad.
También se desarrollará el Hospitality Management, que por primera vez incorporará la perspectiva de los alojamientos, así como “Sin Filtro” y “Sin Filtro Pastry”, impulsados por Montagud Editores, que examinarán la transformación de la alta cocina y la pastelería de autor.
Más de 150 CEOs y marcas líderes del sector
En estos espacios, junto con “Restaurant Trends”, organizado por Marcas de Restauración, “Hotel Trends” y “The VIP Room” —centrados en los desafíos y líneas de futuro del negocio hotelero— se darán cita más de 150 CEOs de la industria.
Dentro del Hospitality 4.0 Congress se abordará asimismo cómo generar ventajas competitivas que permitan diferenciarse del resto de operadores. En esta línea, se profundizará en la creación de marcas auténticas y con carga emocional, con la participación de directivos como el CEO de Krispy Kreme España, Manuel Zamudio, o el de Beata Pasta, Ciro Cristiano; y en el desarrollo de experiencias 360 que combinan ocio y hostelería, con representantes de KFC, Bernabéu Market o The Champions Burger.
Alta gastronomía, diseño de experiencias y tecnología
En coherencia con este enfoque, se analizará el peso del diseño, el servicio y la sala en la construcción de experiencias memorables, con la presencia de los maîtres de los restaurantes Enigma y Coque, con dos estrellas Michelin, y Desde 1911, con una estrella, entre otros establecimientos de referencia.
Además, HIP 2026 ofrecerá una performance inmersiva en la que se recreará un pase completo en un restaurante gastronómico de alto nivel, con el fin de poner en valor la armonía de todos los elementos implicados en la experiencia para fijar recuerdos positivos y fidelizar al cliente.
Otro de los pilares del congreso será el papel de la tecnología en el entorno HORECA, en especial la IA, cuyo uso ya permite recortar los costes operativos hasta un 30%, de acuerdo con informes de mercado de 2025.
El encuentro mostrará casos reales de implantación de estas soluciones, combinadas con la robótica, incluyendo ejemplos de robots en funcionamiento en el Aeropuerto de Barcelona, el hotel Hyatt de la ciudad condal y la Universidad Europea de Madrid.
Entre las grandes figuras que pasarán por el Hospitality 4.0 Congress figuran Joan Roca, Ferran Adrià, Gastón Acurio y Dani García; junto a directivos como Javier Águila, presidente de la Inclusive Collection de Hyatt a escala global; Óscar Pierre, CEO y cofundador de Glovo; Aleix Puig, CoCEO de Vicio; y Jordi Ferrer, CEO y presidente de Hesperia.
A ellos se sumarán ejecutivos de compañías destacadas como Grosso Napoletano, La Martinuca, Grupo Quique Dacosta, McDonald's, Granier, Starbucks, La Fresería, Las Muns, Meliá, Palladium, Riu, Minor Hotels, Room Mate o Soho Boutique Hotels.
Liderazgo e inspiración para los profesionales HORECA
El congreso contará igualmente con ponentes procedentes de otros ámbitos que aportarán claves de liderazgo y motivación a los empresarios, como el exseleccionador “Vicente del Bosque”, el entrenador de tenis “Toni Nadal”, o el presidente de la CEOE, “Antonio Garamendi”.
De forma paralela al programa congresual, HIP 2026 reunirá a 1.024 empresas en una zona expositiva ampliada para acoger 13 áreas de innovación. En ellas se presentarán más de 5.300 soluciones punteras en foodservice, equipamiento, interiorismo, mobiliario, menaje, packaging, tecnología, restauración automatizada, higiene, sociosanitario y nuevos conceptos de negocio.
La feria reforzará asimismo su papel como plataforma de networking y generación de oportunidades comerciales con una agenda específica de contactos profesionales, que incluirá citas como los Horeca New Business Models Awards 2026, considerados los galardones más relevantes del sector, con los que se distingue a quienes más apuestan por la innovación.