El emblemático Hotel María Cristina de San Sebastián, parte de la Luxury Collection, ha anunciado que incorporará el restaurante Amelia by Paulo Airaudo, distinguido con dos estrellas Michelin, en un nuevo espacio destinado para 2026. Este traslado desde su actual ubicación en el hotel Villa Favorita fortalecerá la oferta culinaria del Hotel María Cristina, consolidándolo como un pilar de la hospitalidad de lujo y la alta cocina en Europa.
Paulo Airaudo, el chef argentino con raíces italianas y establecido en San Sebastián desde 2017, suma ya siete estrellas Michelin y posee establecimientos en ciudades como Barcelona, Hong Kong, Florencia y Bangkok. Su llegada al Hotel María Cristina es vista como una perfecta integración de elegancia y cocina de vanguardia.
El nuevo espacio, diseñado por Javier Orduña de Biarkio Arquitectura, contará con una cocina a la vista y una barra para 12 comensales, además de dos mesas adicionales, centrándose en un concepto de ‘omakase italiano’. Este formato permitirá a los comensales disfrutar de una experiencia gastronómica personalizada, donde los productos del mar y los sabores globales serán protagonistas.
Además de Amelia, el Hotel María Cristina ofrece otras experiencias culinarias como The Gallery, Dry Martini San Sebastián y MIMO Bite the Experience, consolidando su posicionamiento como un referente gastronómico. Fundado en 1912 y gestionado por Marriott International, este hotel sigue siendo un emblema de la elegancia y tradición en San Sebastián.
La colaboración entre el Grupo Paulo Airaudo y el Hotel María Cristina cuenta con el respaldo de la Sociedad de Fomento de San Sebastián, destacando la importancia de la gastronomía en la estrategia económica de la ciudad y apoyando la innovación y el emprendimiento a través del programa Ekinn+ Gastro.