QUIÉN ES QUIÉN
A MANO ALZADA
Entre los productos como el café, huevos, frutas frescas o refrigeradas y el chocolate, se han registrado notables aumentos de precios en España desde enero hasta julio de este año, con incrementos que exceden el 10% en cada caso.
De acuerdo con la información más reciente sobre el Índice de Precios al Consumidor de julio, proporcionada por el Instituto Nacional de Estadística (INE) y revisada por Europa Press, el café ha visto un incremento en su precio de un 15,9% en los primeros siete meses del año, mientras que los huevos han aumentado un 15,7%, las frutas un 14,3% y el chocolate un 12%.
Desde julio de 2024 hasta julio de 2025, el chocolate experimentó el mayor aumento, con una tasa de 21,6%. A este le siguen otros aceites comestibles con un 20,4%, el café con un 19,8% y los huevos con un 18,3%.
Otros alimentos también han mostrado aumentos de precios en julio superiores al 10%. La carne de vacuno se encareció un 15,1%, la carne de ovino y caprino un 11,7% y el cacao y chocolate en polvo fue un 11,3% más costoso comparado con el año anterior.
La crisis del cacao, causada por una baja en la producción global debido a condiciones climáticas adversas y la aparición de plagas, ha llevado a precios extremadamente altos, considerada por expertos como la peor en cuatro décadas. Según el último boletín de julio de la Organización Internacional del Cacao (ICCO), hubo una tendencia decreciente en los precios de los futuros del cacao a principios de mes debido a informes de mejoras en la cosecha para la temporada 2025/26 y una demanda más débil. Sin embargo, los precios comenzaron a aumentar en la segunda mitad del mes, influenciados por el clima inestable en Costa de Marfil, uno de los mayores productores.
«A medida que se acerca la temporada principal de cosecha 2025/26, el clima sigue siendo el factor más crítico a vigilar. Las condiciones climáticas pueden cambiar rápidamente y cualquier acontecimiento adverso podría tener implicaciones significativas para el suministro y los precios», indica la organización.
Las condiciones climáticas también han afectado el precio del café, con sequías y heladas en los principales países productores que han reducido las cosechas. Además, los conflictos geopolíticos han complicado el transporte y distribución del café, elevando aún más su precio. La demanda ha crecido especialmente en mercados emergentes como China.
ACEITE DE OLIVA Y AZÚCAR, LO QUE MÁS SE HA ABARATADO HASTA JULIO
En cuanto a los descensos, el aceite de oliva es el producto que más ha bajado de precio este año. Según datos hasta julio, el ‘oro líquido’ ha registrado una disminución del 34,2%. En tasa interanual, la caída es aún mayor, del 44,3%.
Después del aceite de oliva, el azúcar es el siguiente producto que más se ha abaratado, con una reducción del 6,6% hasta julio y del 19,7% en tasa interanual. El yogur también ha visto una reducción en su precio, con un 2,5% en los primeros siete meses del año y un 2,6% en comparación con julio de 2024.
