José Roldán, el panadero español coronado como el mejor del mundo en 2025

José Roldán, un reconocido maestro panadero de España, ha sido galardonado con el prestigioso título de Panadero Mundial de 2025, que cada año entrega la Unión Internacional de Panaderos y Confiteros (UIBC), según se anunció en un comunicado oficial.

La ceremonia de premiación tuvo lugar en São Paulo, Brasil, durante la feria Fipan, donde un panel internacional de expertos destacó a Roldán por su sobresaliente técnica, creatividad e innovación en el arte de la panadería. En la competencia final, Roldán superó a competidores de Francia, Alemania, Islandia, Taiwán y Brasil.

«Este premio es el momento más especial de mi carrera. Un reconocimiento que no solo es mío, sino de toda mi familia, que ha estado siempre a mi lado. Mis padres me enseñaron a amar este oficio, a trabajar con humildad y constancia. Gracias a ellos entendí que la panadería no es solo técnica, sino también valores. Este premio es un honor, pero también un compromiso: seguir trabajando con honestidad y orgullo por esta profesión que tanto amo», afirmó Roldán al recibir el premio.

Originario de Córdoba, Roldán ha sido un pionero en combinar la tradición con la vanguardia en la panadería. Creció en un entorno familiar de panaderos y complementó su formación técnica con estudios en importantes escuelas de España, Francia y Suiza, además de Ciencias Económicas en la Universidad de Córdoba.

A lo largo de su carrera, Roldán ha acumulado numerosos títulos, como el campeonato en la Copa Louis y participaciones destacadas en competiciones internacionales, culminando con el reconocimiento como Panadero Mundial de 2025, lo que lo posiciona como un embajador excepcional del pan artesano global.