La cadena española Hundred, con locales en Valencia y Madrid, ha conseguido por tercer año seguido el reconocimiento a la Mejor Hamburguesa del Mundo, según la guía “The World's Best Burgers”, que analiza 1.346 hamburguesas procedentes de 65 países.
La marca de origen valenciano sigue siendo la única hamburguesería fuera de Estados Unidos que ha encabezado este listado en toda su trayectoria y, además, se convierte en la primera en mantener el liderazgo durante tres ediciones consecutivas.
En la clasificación de este año, por detrás de la firma española se sitúa la brasileña Holy Burger, con sede en Sao Paulo, que pasa del tercer al segundo lugar, mientras que el tercer puesto es para la estadounidense Au Cheval, con restaurantes en Chicago y Nueva York.
El jurado ha vuelto a seleccionar a Hundred Burgers como la mejor del planeta, resaltando “su fuerte énfasis en la artesanía y su constante disposición a evolucionar convirtiéndoles en el punto de referencia del resto de restaurantes de hamburguesas del mundo”.
La enseña valenciana destaca por elaborar a diario y de forma artesanal todos los componentes de sus hamburguesas: cada mañana hornean su propio pan demi-brioche y pican carne ‘dry aged’ de vaca de rubia gallega para sus preparaciones.
Hundred Burgers nació en 2020 de la mano de Alex González-Urbón y Ezequiel Maldjian. Actualmente opera con cuatro establecimientos en Valencia y tres en Madrid, y también ofrece servicio a domicilio a través de Glovo.
El cofundador de Hundred, Alex González-Urbon, ha afirmado que volver a recibir este premio es una “justificación suficiente para el esfuerzo diario de las más de 200 personas que componen el equipo de Hundred” y “el mayor motivo de orgullo que nos ha dado la empresa desde su fundación”.
Su socio, Ezequiel Maldjian, también ha celebrado el galardón. “Siempre se dice que lo difícil no es llegar sino mantenerse y creo que este tercer título es verdaderamente el más complejo y meritorio porque significa que hemos sabido mantener el nivel a pesar del crecimiento de la empresa y del paso del tiempo”, ha indicado.
Este nuevo logro se produce después de que Buenavista Equity Partners, firma de capital privado especializada en el segmento del ‘low/mid-market’ español, entrara a finales del pasado año en el accionariado de Hundred Burgers.
En el listado de las 25 mejores hamburguesas del mundo figuran además otras tres marcas españolas: la valenciana Soul Coffee, que conserva la décima plaza; la madrileña Briochef, que avanza hasta el puesto 15; y la también madrileña BDP, que irrumpe directamente en la posición 21.