Organizaciones agrarias como Asaja, UPA y COAG han remarcado que los últimos datos difundidos por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) evidencian que “difícilmente” se llegará a la producción de aceite calculada en los aforos oficiales.
El principal motivo son las abundantes lluvias registradas en diciembre, enero y febrero, que además de demorar la campaña de recogida han provocado la pérdida de una parte muy importante del fruto, con especial incidencia en la provincia de Jaén.
Según las cifras disponibles, la mayor parte de la aceituna pendiente de cosechar se concentra en Jaén, donde a 28 de febrero se habían recolectado 354.733 toneladas, es decir, 197.615 toneladas menos que en la misma fecha del año pasado, lo que supone casi un 36% de descenso respecto a 2025.
Los datos provisionales del mercado del aceite de oliva correspondientes a febrero recogen una producción mensual de 141.135 toneladas, pese a que durante buena parte de ese periodo apenas se han podido realizar labores agrícolas por las continuas precipitaciones. Así, el acumulado de campaña se sitúa en 1.193.767 toneladas, lo que implica 197.253 toneladas menos que el ejercicio anterior, un 14% de caída.
“Con esta producción, cercana al 1,2 millones de toneladas, y con lo que nos queda del mes de marzo, va a ser complicado que lleguemos al aforo, pero nos vamos a quedar en unas cifras parecidas”, ha señalado el gerente y portavoz de Asaja-Jaén, Luis Carlos Valero.
En cuanto a las salidas al mercado, en febrero se han situado en 115.040 toneladas, sin incluir las importaciones. Sobre este punto, Valero ha destacado que “las salidas siguen a muy buen ritmo, muy parecidas a las del año pasado” y que “se han comercializado 30.000 toneladas más con respecto al mismo periodo del año anterior”.
Para el representante de Asaja, este comportamiento es “fundamental”, ya que “hay que comercializar todo lo que se produce para no encontrarnos con un stock importante al final de año”.
Respecto a las existencias, el total asciende a 974.469 toneladas: 738.955 toneladas almacenadas en almazaras, 227.423 en manos de las envasadoras y 8.091 en el Patrimonio Comunal Olivarero.
Por otro lado, el secretario general de UPA Andalucía, Jesús Cózar, ha expresado su satisfacción porque, en los cinco meses transcurridos de campaña de comercialización, se han colocado en el mercado 619.000 toneladas, lo que supone más de la mitad de la producción total de aceite de oliva. Cózar ha defendido que la solidez del mercado “debe traducirse en precios en origen superiores a los costes de producción, especialmente para el olivar tradicional”.
“Tenemos menos producción y más comercialización, lo que debería hacer que la tendencia de los precios en origen fuera al alza. Sin embargo, estamos viendo cómo se produce el efecto contrario, sin alcanzar aún niveles de rentabilidad en el olivar tradicional”, ha apuntado Cózar.
Desde UPA consideran además que los datos de la AICA ponen de manifiesto un comportamiento singular en el mercado, ya que las empresas envasadoras han incrementado sus existencias, que son ahora casi un 9% superiores a las del mismo periodo del año anterior. Interpretan este aumento como “una posible estrategia del sector envasador para protegerse ante previsibles subidas de precios en los próximos meses, reforzando sus reservas de aceite”.
Por su parte, el secretario general de COAG Jaén y responsable de Olivar de COAG Andalucía, Francisco Elvira, ha indicado que en algunos municipios jiennenses todavía se continúa con la recolección, aunque cada jornada que pasa sin cosechar es “fruto y aceite que se pierde” debido a que “los temporales de viento y agua han tirado gran cantidad de aceituna al suelo e incluso alguna la ha arrastrado el agua”.
En esta línea, Elvira ha subrayado que el precio del aceite de oliva sigue en descenso, sin rebasar los cuatro euros en origen. “Cuando la producción se ha reducido, las existencias son menores y el ritmo de comercialización se mantiene, lo que hace prever que no habrá existencias en el mes de octubre”, ha concluido Elvira.