Sips, el proyecto barcelonés capitaneado por Marc Álvarez y Simone Caporale y reconocido como Mejor Bar del Mundo por The World's 50 Best Bars en 2023, llegará este verano a Puente Romano (Marbella), según ha anunciado el establecimiento en un comunicado.
En concreto, la coctelería iniciará el próximo 26 de mayo su residencia de tres meses en Bar La Plaza, “que posiciona a Puente Romano Marbella como uno de los destinos clave de Europa para los cócteles de autor este verano”, tal y como subraya la firma.
Bar La Plaza se afianza como uno de los espacios sociales más recientes del resort, con un concepto en el que la barra se convierte en el eje de la experiencia. Pensado como punto neurálgico dentro de Puente Romano Marbella, este enclave combina cócteles de autor, oferta gastronómica y ocio nocturno en un interior “cálido e íntimo de ricos textiles y elegantes detalles”.
La coctelería española, situada entre las mejores del planeta, está dirigida por Marc Álvarez, quien durante ocho años estuvo al frente del programa de bebidas del grupo elBarri de Albert Adrià, y por Simone Caporale, responsable de convertir Artesian (The Langham, Londres) en el Mejor Bar del Mundo durante cuatro ediciones seguidas. Juntos han impulsado un concepto que devuelve el protagonismo al líquido y replantea la experiencia en barra a través “de la precisión técnica, la exploración sensorial y una hospitalidad que sitúa al cliente en el centro de cada servicio”, en palabras de la marca.
“Para nosotros, cada proyecto es una oportunidad de seguir explorando nuevas formas de entender los cócteles, siempre con respeto por el producto, la técnica y la experiencia del cliente”, han señalado Marc Álvarez y Simone Caporale.
Así, la propuesta de Bar La Plaza by SIPS presenta una selección que refleja la diversidad de su universo creativo, con combinaciones como el Bubble Pornstar Martini (vodka, reducción de café, fruta de la pasión y vainilla), el Paloma Santoni Spritz (tequila blanco, Amaro Santoni, soda de pomelo y sal de jengibre), el Bloom Collins (ginebra, osmanthus, flor de saúco y té oolong lechoso), el SIPS Espresso Martini en barril (café, licor de café y aire de piña) y el Maple Wood Old Fashioned (sirope de arce, jerez oloroso y haba tonka).
Además de la carta líquida, Bar La Plaza incorpora una oferta de pequeños bocados ideados por Nobu Marbella, pensados para acompasar el servicio y reforzar el componente social y gastronómico de la propuesta, integrando cocina y coctelería dentro del concepto global del espacio.
“Esta colaboración forma parte de nuestra visión de seguir elevando el estándar en Bar La Plaza y de posicionar Puente Romano Marbella como referente en coctelería contemporánea en el panorama internacional”, ha afirmado el propietario de Puente Romano Marbella, Daniel Shamoon.