(Información remitida por la empresa firmante)
COLONIA, Alemania, 22 de abril de 2026 /PRNewswire/ -- El Congreso Internacional 2026 de JRE-Jeunes Restaurateurs cerró sus puertas en Colonia tras dos intensas jornadas, en las que se congregaron 500 asistentes, entre ellos más de 400 chefs y restauradores procedentes de 21 países.
Desarrollado los días 19 y 20 de abril bajo el lema RE•GENERACIÓN – SEMBRAR EL FUTURO, el encuentro convirtió a Colonia en epicentro de la alta cocina internacional. La agenda giró en torno a la innovación, la sostenibilidad y la hospitalidad, consolidando la apuesta de JRE por construir el porvenir del sector gastronómico.
“RE--GENERATION es una invitación a reflexionar sobre cómo evolucionamos, mejoramos nuestro patrimonio culinario, empoderamos a los equipos y adoptamos una visión más amplia más allá de la cocina.”
Daniel Canzian, Presidente Internacional, JRE
Uno de los momentos más relevantes fue el anuncio de la ampliación de JRE en Sudamérica, con la incorporación de miembros fundadores de Argentina, Chile y Perú. Esta integración amplía la presencia internacional de la asociación y enriquece el intercambio culinario entre continentes.
El congreso arrancó con una Cena de Gala organizada por JRE-Alemania. Cuatro chefs con dos estrellas Michelin diseñaron un menú que rindió homenaje al producto local y al saber hacer artesanal, acompañados por un equipo de chefs invitados.
Reconocimientos JRE-International Awards
Durante el evento se entregaron los JRE-International Awards, que distinguieron la excelencia en seis categorías y pusieron en valor a profesionales que lideran la innovación, la sostenibilidad y la experiencia de hospitalidad.
Chef of the Year by Pastificio dei Campi – Frédéric Morel
Sommelier of the Year by Marchesi Antinori – Johanna Roullier
Hospitality Excellence by Mastercard – Jo Grootaers & Lana Kelchtermans
Re•Generation by Vaider Group – Massimiliano Mascia
Taste of Origin by Parmigiano Reggiano – Pasquale Carfora
Sustainability by Marie-Stella-Maris – Sabina & Grega Repovž
El programa abordó además la transformación del rol del cocinero como empresario y líder de equipos. “Ya no somos solo chefs, somos anfitriones emprendedores, y el futuro depende de cómo empoderamos a nuestros equipos”, subrayó el VP Internacional Nicolai Wiedmer. La también VP Katrin Steindl remarcó el peso del servicio en sala, apuntando que la hospitalidad tiene una función clave en la restauración contemporánea.
JRE refuerza así su posición como comunidad internacional comprometida con la creatividad, la sostenibilidad y el espíritu emprendedor. Durante el congreso se desveló que Eslovenia acogerá el Congreso Internacional 2028. JRE | Congreso Internacional JRE 2026
Sobre JRE-Jeunes Restaurateurs
JRE es una organización internacional que agrupa a más de 400 restaurantes y 160 hoteles repartidos en 21 países.
JRE Press Kit
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