Úbeda (Jaén) será o cenário no próximo 18 de setembro da VI Jornada Virgem Extra Patrimônio Saudável, um encontro que oferecerá um programa transversal com reconhecidos especialistas em saúde, gastronomia, marketing e bem-estar para aprofundar no papel atual e nas perspectivas do azeite de oliva virgem extra (AOVE) como motor de desenvolvimento, inovação e bem-estar.
Impulsionada pelo Centro de Interpretação Olival e Azeite junto com a Prefeitura de Úbeda, a jornada, que já abriu o prazo de inscrição, se consolida como ponto de encontro para produtores, cooperativas, olarias, empresas, pesquisadores, entidades e profissionais vinculados ao setor oleícola.
A programação começará com uma abertura institucional e, a seguir, será desenvolvido o bloco dedicado à Saúde. Neste apartado, a catedrática de Microbiologia da Universidade de Jaén, a doutora Magdalena Martínez, explicará a influência do AOVE na microbiota intestinal e seus efeitos fisiológicos.
Mais tarde, o doutor José Juan Gaforio, catedrático da Universidade de Jaén e coordenador da Área de Imunologia, pronunciará uma conferência orientada a desmontar mitos nutricionais e a examinar por que o AOVE continua sendo considerado uma das gorduras mais favoráveis para a saúde metabólica.
A parte gastronômica terá um papel central por meio de um café da manhã saudável elaborado com os azeites das entidades patrocinadoras e um 'showcooking' dirigido pelo chef Juan Pablo Gámez, do Restaurante Los Sentidos.
No trecho final da manhã, o foco se trasladará ao âmbito do marketing com a palestra do doutor Francisco José Torres, catedrático de Marketing da Universidade de Jaén e pesquisador do Instituto Universitário de Pesquisa em Olival e Azeite de Oliva, que abordará as chaves do comportamento do consumidor e as estratégias de futuro para o setor. Após sua intervenção, será celebrado um coquetel de 'networking' para fomentar o contato entre participantes, palestrantes e entidades colaboradoras.
Entre as propostas desta edição destaca a experiência imersiva "AOVE com os cinco sentidos", que permitirá aos participantes adentrar no universo do azeite de oliva virgem extra por meio de degustações, aromas, texturas e dinâmicas sensoriais.
A conferência magistral da tarde ficará a cargo de Alba Cardalda, psicóloga, divulgadora e autora especializada em psicologia aplicada, diálogo interno e comunicação.
Cardalda oferecerá uma visão sobre a importância da comunicação, das emoções e do diálogo interno na tomada de decisões, trazendo ferramentas práticas para melhorar o bem-estar emocional e sua conexão com os hábitos que favorecem a qualidade de vida.
O encerramento da jornada se desenvolverá em um ambiente relaxado, com música ao vivo e uma proposta culinária baseada em AOVE, produtos locais e referências da marca Degusta Jaén, com o objetivo de propiciar a troca de experiências.
Junto à sua vocação divulgativa, esta sexta edição mantém seu componente solidário, uma vez que a arrecadação obtida com a venda de ingressos —disponíveis através do site do Centro de Interpretação Olivar e Azeite— será doada à ONG Associação Síndrome 22q11.