La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha llamado a los gobiernos a impulsar políticas que aseguren que los alimentos y bebidas que se ofrecen en los centros educativos sean sanos y nutritivos. Para ello, ha difundido una nueva guía con recomendaciones basadas en la evidencia científica destinada a transformar los entornos alimentarios escolares.
“La alimentación de los niños en la escuela y los entornos que influyen en su alimentación pueden tener un profundo impacto en su aprendizaje y consecuencias para su salud y bienestar a lo largo de su vida”, ha destacado el director general de la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, quien ha asegurado que brindar una buena alimentación en la escuela puede prevenir enfermedades en la etapa adulta.
La OMS subraya que los patrones alimentarios se forman desde edades tempranas y que, dado que los menores pasan buena parte de la jornada en el colegio, este espacio se convierte en un escenario clave para consolidar hábitos de alimentación saludables que se mantengan a lo largo del tiempo.
Actualmente, se calcula que 466 millones de escolares reciben comidas en sus centros educativos en todo el planeta, aunque la OMS alerta de que la información disponible sobre la calidad nutricional de lo que se les sirve sigue siendo “limitada”.
En su nueva directriz, el organismo internacional plantea fijar normas que favorezcan la oferta, adquisición y consumo de alimentos y bebidas saludables en los colegios, al tiempo que se reduzca el acceso a productos poco saludables dentro del recinto escolar.
Además, propone poner en marcha intervenciones de estímulo para motivar a los estudiantes a elegir, comprar y consumir opciones más saludables. Estas medidas pueden consistir en modificar la ubicación, la forma de presentación o el precio de los alimentos que se ponen a disposición del alumnado.
1 de cada 10 niños y adolescentes tiene obesidad
La OMS alerta de que el sobrepeso y la obesidad infantil continúan en aumento en todos los continentes, mientras que la desnutrición sigue siendo un problema persistente. En 2025, aproximadamente uno de cada 10 niños y adolescentes en edad escolar vivían con obesidad en todo el mundo, lo que supone un total de 188 millones de menores, una cifra que supera por primera vez a la de niños con bajo peso.
En este escenario, la organización remarca que los centros educativos se sitúan “en primera línea” frente a esta crisis de salud pública, pero advierte de que las políticas, por sí solas, no bastan: es necesario establecer sistemas de seguimiento y control que garanticen que las directrices se apliquen de forma efectiva y coherente en todas las escuelas.
De acuerdo con la Base de Datos Mundial de la OMS sobre la Implementación de Medidas de Alimentación y Nutrición, en octubre de 2025, 104 Estados miembros contaban con políticas sobre alimentación escolar saludable, y casi tres cuartas partes incluían criterios obligatorios para orientar la composición de la alimentación escolar. Sin embargo, solo 48 países contaban con políticas que restringían la comercialización de alimentos con alto contenido de azúcar, sal o grasas no saludables.
La OMS se ha comprometido a respaldar a los Estados miembros en la adaptación y puesta en práctica de la nueva directriz mediante asistencia técnica, intercambio de experiencias y trabajo conjunto.