Recolección de 200 kg de cuajo vegetal finaliza para la producción de quesos Torta del Casar bajo DO
La entidad encargada de la Torta del Casar, bajo la Denominación de Origen Protegida, ha completado la recolección de la flor de cardo ‘Cynara Cardunculus’, obteniendo cerca de 200 kilogramos de cuajo vegetal en un área ligeramente menor a una hectárea. Este año, las plantas que están en su segundo ciclo...
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