CaixaBank y elBullifoundation han dado a conocer este jueves “Plan Genhesis. El plan de empresa para la restauración gastronómica”, una obra concebida como manual práctico para reforzar y profesionalizar los negocios de restauración gastronómica, según detalla la entidad financiera en un comunicado.
El material está dirigido de forma específica al ámbito de la restauración gastronómica, “en toda su diversidad”, añade CaixaBank, abarcando desde pequeños establecimientos independientes hasta iniciativas empresariales de mayor envergadura y complejidad.
“En un contexto marcado por la complejidad creciente del sector, el aumento de costes y una elevada tasa de cierre de establecimientos, 'Plan Genhesis' nace con un objetivo claro: ayudar a reducir la incertidumbre y mejorar la toma de decisiones en los proyectos de restauración gastronómica”, subraya la nota difundida.
De este modo, el libro aborda todas las decisiones “clave” en un proyecto gastronómico, como la definición de la oferta gastronómica, la identidad y el modelo de negocio, la planificación económica y financiera, la preparación de la apertura o la gestión del restaurante una vez en funcionamiento, aplicando la metodología Sapiens desarrollada por Ferran Adrià y elBullifoundation.
La publicación se integra en la alianza entre CaixaBank y elBullifoundation, que desde hace más de una década ha hecho posible la celebración de más de 500 eventos, con la finalidad de reforzar su compromiso con “un sector clave para la economía y la cultura”.