El regidor de Barcelona, Jaume Collboni, ha defendido el miércoles que la hostelería y la gastronomía son pilares fundamentales de la identidad y carácter de Barcelona: “Queremos que siga siendo así”.
Durante la presentación del libro ‘Destino Barcelona. Encuentros en una ciudad abierta y vibrante’, promovido por el Gremi de Restauració de Barcelona, Collboni ha elogiado la obra como un “gran regalo para la ciudad”.
La cita contó con la presencia de Núria Solà, presidenta del Gremi; Roger Pallarols, su director, y figuras destacadas de la cultura como los periodistas Xavier Sardà y Oriol Nolis, el músico Ramoncín y las actrices Mercedes Sampietro y Paula Malia, quienes han contribuido en algunos de los 12 encuentros del libro.
EMBLEMA DE CALIDAD
“Presenta un maridaje entre los sabores de nuestra ciudad y nuestro país con la proyección internacional que demuestra Barcelona”, afirmó Collboni, quien resalta que la ciudad se encuentra en uno de los mejores periodos gastronómicos de su historia.
Subrayó que Barcelona es la urbe con más estrellas Michelin en España, aunque atribuye su alta calificación a la abundante cantidad de restaurantes y bares locales.
Para él, el libro “refleja este emblema de calidad culinaria” de Barcelona, que también se presenta como un punto de encuentro y acogida, reflejando un estilo de vida auténtico.