Granier ha puesto en marcha IBP Center (International Bakery & Pastry Center), una iniciativa formativa dirigida a preparar profesionales de panadería y pastelería ante la creciente dificultad para encontrar mano de obra cualificada en este ámbito, según ha comunicado la compañía.
Este nuevo centro nace con el objetivo de acercar el oficio a las generaciones más jóvenes y proporcionar una enseñanza conectada con la realidad del sector. La propuesta aspira a consolidarse como un espacio de referencia en la formación especializada en panadería, pastelería y confitería, integrando aprendizaje técnico, práctica en entornos reales y un contacto directo con el día a día profesional.
“Hoy el sector necesita profesionales preparados, pero también nuevas vocaciones que quieran desarrollar una carrera dentro del oficio. IBP Center nace precisamente para acercar la formación a la realidad del mercado laboral y contribuir al futuro del sector”, destacan desde el proyecto.
La dirección académica recae en José Roldán, World Baker 2025, quien encabeza el diseño y desarrollo del programa formativo, aportando una perspectiva actual y especializada, en sintonía con la evolución del oficio y las nuevas exigencias del mercado.