La patronal del gran consumo (Aecoc) anticipa un "crecimiento moderado y estable" en el sector de la hostelería de cara a la inminente campaña estival, que no repetirá los fuertes ritmos de expansión de ejercicios pasados, en un escenario condicionado por los actuales conflictos geopolíticos.
"El entorno macroeconómico y geopolítico condicionará la evolución del sector, con un consumo prudente y una presión persistente sobre los costes, lo que seguirá limitando los avances en rentabilidad", ha indicado el director general de Aecoc, José María Bonmatí.
En este marco, Bonmatí ha detallado que 2026 ha arrancado con un "buen arranque" y con una "buena" Semana Santa, que es "fundamental porque marca el inicio de la temporada alta" de turismo.
"La hostelería ha arrancado con un comportamiento positivo, pero en un contexto de crecimiento más moderado y con gran presión sobre la rentabilidad. El sector es consciente de que el consumidor es prudente, donde el precio juega un papel fundamental", ha señalado.
Según los datos manejados por la asociación, en los primeros compases del año la facturación de la hostelería avanzó un 3,5%, un registro muy próximo al de 2025, si bien, una vez descontado el impacto de los precios, el volumen de actividad se ha reducido un 1%. "Este dato refleja la situación real con una inflación que presiona los márgenes a la empresa y una mayor contención del gasto por parte de los consumidores", ha asegurado.
Aecoc identifica además como reto relevante la dificultad para cubrir vacantes en distintos eslabones de la cadena, desde la hostelería hasta las tiendas y los conductores. "Es una problemática común a muchos otros sectores. Lógicamente estamos haciendo un esfuerzo para analizar cuáles son las causas y las posibles soluciones, porque hay dificultades para cubrir vacantes y las empresas tienen que hacer una gestión más eficiente", ha indicado.
En línea con FIAB, la patronal del gran consumo insiste en la necesidad de aliviar la presión fiscal y administrativa en la actual coyuntura, por lo que reclama igualmente la suspensión temporal del impuesto sobre los envases de plástico no reutilizables.
"Somos el único país que tiene que soportar el impuesto al plástico, estamos perdiendo competividad y ahora hay la presión en el packing. Hay que aligerar esas cargas impositivas a las empresas y a los consumidores. Nos parece urgente actualizar los tramos del IRPF", ha reclamado.