El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha puesto en valor este viernes el papel de la gastronomía como “escaparate” esencial para resaltar el conjunto del sistema alimentario nacional.
Durante su intervención en la “Asamblea General 2026 de Marcas de Restauración”, Planas ha remarcado la importancia de la restauración dentro de la cadena de valor alimentaria en España y ha expresado su agradecimiento a la Asociación Empresarial de Marcas de Restauración por sus aportaciones a los proyectos normativos y a las estrategias impulsadas por el Ministerio.
En particular, ha aludido a sus contribuciones a la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA), concebida como la hoja de ruta del Gobierno para el sector agroalimentario y pesquero, así como a su implicación en el “Plan Internacional de la Gastronomía Española”.
En este mismo contexto, el ministro ha resaltado el peso económico de la gastronomía en España y ha indicado que “uniendo sector primario, industria, distribución, hostelería, representa casi un 27% del PIB y supone unos 7,2 millones de empleos y el 21% del tejido empresarial del país”.
Planas ha subrayado también que España ocupa la primera posición en Europa en el ámbito de la restauración, al concentrar una quinta parte (20,4%) del valor añadido del sector en la Unión Europea y ser, además, el país “más especializado” en esta actividad dentro del bloque comunitario.
Igualmente, ha reconocido el compromiso de las marcas de restauración con la ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, resaltando que “han asumido muchas de sus líneas de acción como propias para evitar tirar alimentos”.
Para concluir, Luis Planas ha insistido en que “sin la gastronomía, no se entiende el conjunto del sector alimentario”.