Una cuidada selección de referencias de la marca 'Sabores Almería' se exhibe y comercializa desde este martes y hasta el sábado 18 de abril en el céntrico Mercado de La Paz de Madrid, situado en la calle Ayala, 28, en pleno Barrio de Salamanca.
En este mercado tradicional, los clientes pueden probar y comprar especialidades de hasta once firmas integradas en la marca almeriense, dentro de una acción promocional que se desarrolla de forma paralela a la semana de Salón Gourmets.
Según ha informado la Diputación Provincial en una nota, las compañías que muestran y venden sus productos en La Paz son Industrias Cárnicas Diego Molina, Peña Cruz, Óleo Almanzora, Lorusso, Bodega Palomillo, Bodega Cepa Bosquet, Bodega Sierra Almagrera, Oro del Desierto, Miel Sierra Filabres, Aceites Campos de Uleila y BioSabor.
Durante estos días, los visitantes encontrarán un gran bodegón con los productos de 'Sabores Almería' y cinco expositores dedicados a su degustación, además de la presencia de estas referencias en todos los puestos del propio mercado.
El presidente de la Diputación de Almería, José Antonio García Alcaina, ha arropado a las empresas almerienses en la presentación de esta iniciativa y ha destacado que este histórico mercado madrileño incorpora a su oferta los productos de la provincia en una propuesta que coincide con 'Salón Gourmets', pero que trasciende el espacio expositivo de la marca en Ifema.
En esta línea, García Alcaina ha indicado que "durante toda la semana se podrán comprar productos de Sabores Almería en este mercado tan importante de la capital de Madrid. Y durante el día de hoy tenemos una degustación de los productos almerienses".
Con esta campaña, las empresas adheridas a la marca refuerzan sus vías de comercialización y amplían su red de contactos profesionales para afianzar su posición y acceder a nuevos destinos. El Mercado de La Paz permanece abierto de lunes a viernes de 9,00 a 20,00 horas y los sábados de 9,00 a 14,30 horas.
Actividad en el expositor de Ifema
Al mismo tiempo que se desarrolla la acción en el Mercado de La Paz, continúa la programación en el estand del pabellón 6 de Ifema, donde se ubica el espacio expositivo de 'Sabores Almería' en la 39 edición de Salón Gourmets, con la presencia de 24 empresas de la marca y una agenda de presentaciones y 'showcooking' en el escenario principal.
La primera intervención de la jornada ha sido la de Óleo Almanzora, que ha dado a conocer al público la trayectoria, los matices y el proceso de elaboración de sus diferentes aceites mediante una cata en la que se han detallado las claves y aspectos a tener en cuenta al probar un aceite.
Posteriormente, la cocina Dekton by Cosentino del estand de 'Sabores Almería' ha recibido al chef Fran Pozo, de Restaurante Alinea, de Roquetas de Mar, que ha elaborado una caballa ahumada en hoja de banano, ajoblanco almeriense de coco y sopa fría aromática.
La siguiente demostración de la mañana ha vuelto a poner el foco en la cocina roquetera, con la chef Estefanía Marchal, de Alinea, que ha presentado un jurel madurado con Tomati&Co ahumado y gazpachuelo de manzanilla pasada. El jamón ha protagonizado otra de las actividades del día con el cortador Emilio García Ortigosa, que ha mostrado los productos de Jamones Tío Emilio a través de una parte de su túnel del sabor.
Asimismo, el chef Juan Manuel Domínguez, de Hotel Playadulce, ha preparado un calamar sobre espejo negro, con una base de fondo de tinta de calamar, médula asada, carabinero, fumet de pescado, lemon grass, jengibre y galanga.
La programación de 'Sabores Almería' ha concluido con una presentación y degustación de las novedades con las que ha acudido a la feria la empresa nijareña Industrias Cárnicas Diego Molina, que ha dado a conocer 'Joyas de sabor', una salsa con tres variedades distintas, pincho, chorizo y morcilla, bautizadas por su parecido con piedras preciosas: ámbar, rubí y ónix.
Las 24 firmas presentes este año en el expositor de 'Sabores Almería' son Industrias Cárnicas Diego Molina, CASI, Peña Cruz, Óleo Almanzora, Jamones Tío Emilio, Lorusso, Industrias Cárnicas Campohermoso, Bodega Palomillo, Aquí Carboneras, Cocinatur, Bodega Cepa Bosquet y Luxeapers.
Junto a ellas participan también La Tijoleña, Jamones Pedro Castaño, Bodega Sierra Almagrera, Oro del Desierto, Raíces de Almajalejo, Jamones Serón Checa, Q Delicias, Conservas Almanzora, Miel Sierra de Filabres, Flor de Sal de Cabo de Gata, Patatas Sabores de Serón y Vegavilanos.
Los cocineros de la Asociación 'Almería Gastronómica' que representan a la provincia en esta cita son Luis Arango, Noelia Carrión, Borja González, Francisco Pozo, Estefanía Marchal, Juan Manuel Domínguez, Arpit Aneja, Fran Kis y Manu López.
El sumiller responsable de proponer el maridaje con vinos almerienses es José Antonio Moreno, mientras que Emilio J. García Ortigosa se encarga del corte de jamón de Hijate y el maestro panadero José Carlos Salinas muestra el proceso de elaboración del pan.
Agenda de Sabores Almería en Salón Gourmets
En cuanto a la programación prevista, este miércoles 15 de abril, a las 11,30 horas, se celebrará una presentación de productos de Obrador Las Pitas con el maestro panadero Carlos Salinas.
A las 12,30 horas está programada una presentación de productos de Aceite Verde Calas. A las 13,30 horas tendrá lugar un 'showcooking' del chef Arpit Aneja, de Restaurante Wassy, con un tartar de tomate raf en panipuri.
Para el jueves 16 de abril, el calendario incluye a las 11,00 horas una presentación de productos de Aceites Almejalejo. A las 12,00 horas se desarrollará un 'showcooking' del chef Fran Kis, de Restaurante El Nido, con un tiradito de pez espada.
A las 13,00 horas continuará el programa con un 'showcooking' del chef Manuel López, de Restaurante El Edén, con 'Raíces y marea', un plato elaborado con crujiente de alga nori, parmentier ligera de Sweet Palermo rojo asado con miso blanco, jengibre y lima, pez espada de Roquetas, tierra de ajo confitado y gel de cebolla roja encurtida.