Ha arribat el dia. El reial decret sobre menús escolars entra aquest dijous en vigor malgrat els dubtes dins del món educatiu sobre l'abast de la norma. La iniciativa, impulsada pel ministeri de Consum i Agenda 2030, va ser aprovada fa just un any i és de compliment obligatori a partir d'aquest dijous, 16 d'abril.
El text estableix mínims sobre aliments frescos, de temporada, de proximitat i ecològics en els menús escolars, però per a l'aliança Escuelas que saben, que engloba col·lectius socials, centres educatius, productors locals i sindicats agraris, els requisits actuals no garanteixen un canvi real en la compra pública. La iniciativa busca demostrar que cada menú escolar és una decisió política.
Falta de concreció
D'acord amb la norma, els càterings contractats han d'assegurar als centres contractants un consum diari de fruita i verdura fresca; garantint que almenys el 45% de la fruita i hortalisses servides siguin de temporada per fomentar també la producció local. A més, almenys dos plats al mes o el 5% de la despesa s'ha de destinar a la producció ecològica.
En aquest sentit, l'aliança assenyala que tot i que el text incorpora conceptes clau, les formulacions són febles donant lloc a llacunes. Per exemple, en el cas delo "producte de temporada", com que gairebé cap CCAA té un calendari propi es fa servir el del Ministerio (estatal). El problema que identican és que aquest calendari inclou els hivernacles, per la qual cosa "legalment es considera “de temporada” menjar tomàquets tot l'any, encara que no sigui la seva època natural ni siguin locals", argumenten.
Exclusió 0-3 anys
Els centres que han d'aplicar el reial decret són tant públics, com concertats i privats que imparteixen educació infantil (2n cicle), primària, educació especial, educació secundària obligatòria, batxillerat i cicles de formació professional de grau bàsic i mitjà.
Tanmateix, queda fora d'aquesta regulació el tram de 0 a 3 anys. La qüestió ha suscitat molta polèmica en excloure una etapa considerada fonamental per al desenvolupament d'hàbits alimentaris, precisament "quan major protecció davant d'ultraprocessats hauria d'existir".
Per a Escuelas que saben suposa una “oportunitat perduda” i "debilitza l'abast de la norma i genera una incoherència en la protecció de la infància".
Licitacions, a judici
Gran part dels contractes de menjadors escolars s'adjudiquen mitjançant licitacions. Precisament, aquesta qüestió protagonitza una altra de les mancances que identifiquen en el reial decret. Per a l'aliança, amb l'actual redacció del text "els aliments poden recórrer milers de quilòmetres abans d'arribar al plat, fins i tot quan existeixen alternatives de proximitat disponibles".
La proposta d'Escuelas que saben passa per limitar el pes màxim del preu en les licitacions al 20 % i reforçar proporcionalment criteris de qualitat nutricional, sostenibilitat, impacte social i territorial i proximitat. Defensen que sense aquest canvi, "qualsevol avanç normatiu queda condicionat per la lògica del preu".
En el pla autonòmic, assenyalen que el reial decret s'ha d'entendre com un marc de mínims i insten les CCAA a anar més enllà i millorar els requisits de producció i desenvolupament territorial.