Aena ha dado por finalizado el plan de actualización de la oferta de restauración del Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas, el proyecto “Cocinamos un nuevo aeropuerto” iniciado en 2023, que ha implicado la transformación integral de 55 locales repartidos tanto en las zonas de embarque como en las áreas públicas de las terminales T123, T4 y T4S.
Según detalla la compañía en un comunicado, estos establecimientos ocupan cerca de 19.000 metros cuadrados, de los 22.000 metros cuadrados que conforman en total la superficie comercial destinada a restauración en el aeropuerto madrileño.
De los 55 nuevos puntos de restauración, Areas se encarga de la gestión de 35 locales, mientras que Pansfood administra 10. Por su parte, Cafestore está al frente de seis establecimientos y tanto SSP como McDonald's operan dos locales cada uno.
La fase final del proyecto se ha materializado con la reciente inauguración de Taberna La Ancha en la Terminal T4, un concepto impulsado por el chef Nino Redruello y la familia La Ancha, que se suma a la nueva propuesta culinaria del aeropuerto.
Cerca del 90% de las enseñas incorporadas en esta renovación son de nueva implantación. La selección abarca desde propuestas de alta cocina, como Kabuki (comida japonesa y cocina fusión), hasta alternativas centradas en la comida saludable (Flax & Kale, La Place y Chia), pasando por espacios tipo food market (StrEat), opciones grab&go (Pret a Manger, Rodilla), cafeterías especializadas (Starbucks, Coffee Republic), formatos de casual dining (Tony Roma's, Pura Brasa, Le Coq) y firmas especializadas en productos ibéricos como Enrique Tomás y Beher.
Desde Aena subrayan que la nueva oferta gastronómica del Aeropuerto Madrid-Barajas se adapta a la evolución de los hábitos de consumo en los aeropuertos, donde la restauración se consolida como “un elemento clave en la experiencia de viaje”.
“La diversidad de formatos permite dar respuesta a necesidades de rapidez, conveniencia o disfrute, en función del tiempo disponible y las preferencias del pasajero”, ha valorado la compañía, incidiendo en que la variedad de conceptos busca ajustarse a los distintos perfiles de viajeros.