Deoleo, dueña de enseñas como Carbonell y Hojiblanca, entre otras, ha incrementado en torno a un 30% la comercialización de aceite de oliva dirigida a la hostelería española durante el último ejercicio, según detalla en una nota corporativa.
Este avance refuerza su clara apuesta por el canal de restauración, ya que el aumento de la demanda encaja con la hoja de ruta de la multinacional, centrada en priorizar la calidad del producto, el origen y una presentación adecuada del aceite al consumidor final.
Para apuntalar este compromiso con bares y restaurantes, la empresa ha puesto en marcha un plan de alcance nacional con el que ya ha formado a distintos distribuidores e intermediarios de todo el país sobre las características del aceite y su aplicación técnica en cocina, desde su rendimiento en fritura hasta la influencia en el sabor del plato. Estas formaciones también orientan a los profesionales sobre en qué momentos recurrir a aceites de oliva de marcas emblemáticas como Carbonell o Maestros de Hojiblanca y cuándo optar por aceites de semillas para uso profesional como Koipe Profesional.
Al mismo tiempo, la compañía española desarrolla acciones enfocadas a reforzar la protección del consumidor y el respeto a la normativa en restauración. Entre ellas sobresale la extensión del tapón irrellenable en distintos formatos, que asegura la autenticidad del producto en sala, así como la implantación de códigos QR basados en tecnología blockchain para que el cliente pueda verificar la trazabilidad y procedencia del aceite servido, salvaguardando tanto al restaurador como al comensal.
“Queremos llevar nuestro liderazgo en el sector oleícola al canal Horeca con un compromiso muy concreto: ayudar a bares y restaurantes a ofrecer la máxima calidad, garantizando al consumidor una experiencia honesta, transparente y trazable. Ese es el papel que Deoleo y su portfolio de marcas asumen hoy junto a la hostelería”, ha señalado la directora nacional de ventas del canal Horeca de Deoleo, Macarena Martínez.
Dentro de su visión a largo plazo para la hostelería, Deoleo mantiene una colaboración con la Fundación Cruzcampo para apoyar la formación de los nuevos profesionales del sector. Ayer concluyó la tercera edición de sus jornadas formativas en la planta de Alcolea (Córdoba), donde alumnos de hostelería han estudiado el ciclo completo del aceite, desde su producción en el campo hasta su llegada a la mesa y sus usos culinarios en cocina profesional.
Con esta nueva edición, el programa consolida una alianza que ha permitido capacitar ya a más de 190 estudiantes, acercándoles el conocimiento técnico del aceite y su amplia versatilidad, con el objetivo de que en su futura práctica en bares y restaurantes sepan emplearlo de forma correcta y adaptada a las distintas propuestas gastronómicas.