La campaña de Semana Santa de 2026 prevé la firma de 110.000 nuevos contratos en España, lo que supone un aumento interanual del 5%. De acuerdo con los datos de la V Guía Salarial Adecco Hostelería y Turismo, el 85% de estas incorporaciones se concentrará en las ramas de hostelería y turismo, muy por encima de otros sectores económicos.
En un contexto dominado por la digitalización y la atención personalizada al cliente, las empresas reclaman profesionales con competencias tecnológicas, capacidad de trabajo autónomo y dominio de idiomas, con el objetivo de sostener la calidad del servicio ante el repunte del gasto turístico.
En este escenario, los perfiles de sommelier, chef repostero y coordinador de eventos se afianzan como los más cotizados y con mejores condiciones, con remuneraciones que ya alcanzan o superan los 45.000 euros brutos anuales en la Comunidad de Madrid y Cataluña.
Por detrás de este primer escalón, el sector también ha elevado por encima de los 40.000 euros las bandas salariales de puestos estratégicos como gerentes de restaurante, maîtres, baristas y directores de alimentos y bebidas (F&B). Estos profesionales asumen el reto de organizar los refuerzos temporales y optimizar la planificación operativa en un ejercicio en el que España aspira a rebasar de nuevo los 96,8 millones de turistas internacionales registrados el año pasado.
BALANCE RÉCORD Y PREVISIONES REGIONALES
El vigor de la contratación se apoya en un ciclo de actividad turística sin precedentes. Según el INE, cuyos datos recoge el informe de Adecco, España cerró 2025 con 96,8 millones de visitantes extranjeros, un 3,2% más que en el ejercicio anterior. Este volumen de llegadas ha disparado la demanda de personal estacional, sobre todo en destinos de costa y en las principales áreas metropolitanas.
Por territorio, las mayores tasas de incremento de contratación para esta Semana Santa se esperan en las Islas Baleares, con un avance del 12%, seguidas de Barcelona, con un 10%, la Comunidad Valenciana, con un 9%, y las provincias de Málaga y Sevilla, con un 8%. Estas cifras consolidan la recuperación de la hostelería frente a otras ramas como el transporte o la logística, cuyo empuje será más moderado.
Al margen de los puestos más exclusivos, la estructura salarial del sector refleja una clara tendencia al alza en posiciones de mando intermedio con trayectoria acreditada.
Los gerentes de restaurante pueden llegar a percibir hasta 43.000 euros en el País Vasco, mientras que los maîtres o jefes de sala se sitúan en torno a los 42.000 euros en Cataluña. Paralelamente, la expansión del café de especialidad ha impulsado la remuneración de los baristas cualificados hasta los 41.000 euros en la Comunidad de Madrid.
Otros cargos como los directores de alimentos y bebidas (F&B) y las gobernantas, esenciales para el funcionamiento diario de los hoteles, se mueven ya en una horquilla de entre 40.000 y 41.000 euros en enclaves turísticos de alta ocupación como Canarias y la Comunidad Valenciana.
DESAFÍOS EN LA GESTIÓN DE TALENTO PARA 2026
La modernización de los procesos internos se presenta como el principal desafío para las compañías durante 2026. La digitalización ha pasado a ser un requisito ineludible: se exige el manejo de sistemas de gestión de reservas, herramientas de control de inventario y programas de planificación de turnos para reforzar la eficiencia y la rentabilidad.
Al mismo tiempo, la creciente diversidad de procedencias de los viajeros obliga a ofrecer una atención al cliente más especializada y a contar con equipos capaces de resolver incidencias con rapidez y profesionalidad.
Según el informe, el éxito de las empresas este año dependerá de su habilidad para incorporar con agilidad a los refuerzos temporales mediante fórmulas flexibles que no dañen la reputación online ni la experiencia global del usuario.
Con la campaña ya a las puertas, los procesos de selección están en marcha en todo el país. Los perfiles de base, como camareros, personal de limpieza y ayudantes de cocina, siguen representando el grueso de las nuevas altas laborales.
Sin embargo, la remuneración media del sector se ve impulsada por la escasez de profesionales cualificados en posiciones técnicas. Destacan las funciones de Guest Relations, con salarios de hasta 39.000 euros, y los ejecutivos de ventas, que alcanzan los 38.000 euros, responsables de asegurar altos niveles de ocupación y de captar cuentas corporativas.