Caja Rural de Extremadura ha puesto en marcha la nueva edición de los VIII Premios Espiga Queso DOP, unos galardones que distinguen a los mejores quesos amparados por las cuatro denominaciones de origen protegidas de la comunidad: Queso Ibores, Queso de la Serena, Torta del Casar y Queso de Acehúche.
En cada una de estas categorías se otorgarán las distinciones Espiga de Oro, Plata y Bronce a los productos mejor valorados por el jurado.
Al concurso podrán presentarse todas las queserías inscritas en cualquiera de las cuatro DOP que dispongan de certificado en vigor, independientemente de la marca comercial registrada dentro de su correspondiente Denominación de Origen.
Cada productor podrá concurrir únicamente con una referencia, y el plazo para la entrega de muestras permanecerá abierto hasta el 15 de mayo, a las 15,00 horas.
Este certamen, considerado un referente para el sector quesero extremeño, está promovido por Caja Rural de Extremadura y cuenta con la dirección técnica del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (Intaex), perteneciente a Cicytex.
Dos nuevos premios Gran Espiga al mejor queso de cabra y de oveja
Como principal novedad de esta edición se incorporan dos reconocimientos especiales Gran Espiga. Por un lado, el Gran Espiga al Mejor Queso de Cabra, que se seleccionará entre las DOP Queso de Ibores y Queso de Acehúche. Por otro, el Gran Espiga al Mejor Queso de Oveja, elegido entre las DOP Queso de la Serena y Torta del Casar.
El presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Caballo, ha subrayado que "estos premios son uno de los mejores escaparates" para los quesos extremeños, animando así a las empresas elaboradoras de la región a presentar sus candidaturas.
El propio Urbano Caballo preside el concurso, mientras que la responsabilidad técnica recae en Rafael Tabla, integrante del Intaex, según detalla Caja Rural de Extremadura en una nota de prensa.
Los galardonadores se designarán mediante una "cata a ciegas" realizada por un jurado formado por, al menos, ocho catadores del panel "cata de quesos" del Intaex, especialistas en análisis sensorial y específicamente entrenados en la evaluación de este tipo de quesos.