El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha anunciado este jueves que durante el mes de febrero se pondrá en marcha la nueva estrategia destinada a reforzar la gastronomía española.
“La gastronomía es un sector en sí y con la ayuda de grandes chefs vamos a lanzar esta estrategia en febrero”, ha señalado Planas en un encuentro con los medios de comunicación.
Este proyecto, integrado en la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA), tiene como objetivo potenciar la proyección exterior de la cocina española, con la intención de afianzar su posición como “motor cultural, económico y social de España”.
La iniciativa se desarrolla en colaboración con el sector de la restauración y la gastronomía, y nace con el propósito de respaldar tanto a figuras de referencia internacional como a pequeños productores, investigadores y formadores de un ámbito que se muestra cada vez más diverso, innovador y sostenible.
La Estrategia Nacional de Alimentación incluye actuaciones dirigidas a conservar y reforzar la identidad gastronómica del país, proteger su patrimonio culinario y cultural y consolidar el sentimiento de pertenencia y orgullo en torno a la gastronomía española.
Entre las acciones previstas figura la recuperación de recetarios tradicionales e históricos, junto con el reconocimiento del papel de la gastronomía española en la creatividad y la vanguardia culinaria a nivel internacional.