La Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne (Interovic) ha cerrado acuerdos con más de 300 bares y restaurantes repartidos por 15 ciudades españolas con el objetivo de promover el consumo de carne de cordero, lechal y cabrito de origen nacional y acercarla a los consumidores más jóvenes, según detalla en un comunicado.
En esta ocasión, la organización vuelve a poner en marcha la “Ruta de El Paquito 2026” en 40 ciudades, entre ellas Madrid, Barcelona, Lleida, Valencia, Alicante, Badajoz, Cáceres, Toledo, Ciudad Real, Albacete, Cuenca, Teruel, Zaragoza, Huesca o Pamplona, entre muchas otras. El eje de la campaña es el bocadillo de cordero, concebido para animar a probar esta carne, sobre todo al público juvenil, y demostrar su capacidad de adaptación a diferentes propuestas gastronómicas.
Desde su lanzamiento en 2019, cuando apenas 40 establecimientos de Madrid se adhirieron a la primera edición, la iniciativa de El Paquito ha ido ganando notoriedad hasta alcanzar más de 1.100 locales participantes en 15 provincias, lo que la ha convertido en una acción de referencia para reforzar el consumo de estas carnes.
En el marco de la nueva campaña europea “Celebra lo cotidiano con cordero europeo”, Interovic pone el acento en las ventajas medioambientales asociadas al consumo de carne de cordero y caprino, consideradas entre las opciones cárnicas más sostenibles dentro de la Unión Europea.
Como elemento distintivo de esta edición, se incorporan a la ruta varios mercados municipales de Madrid. En total, cinco mercados con 13 puestos y bares se suman a la propuesta: el Mercado de Antón Martín, con los Paquitos de Asiam Army, Latazo y Majos Food; el Mercado de Ibiza, donde participa La Ventita Canaria; el Mercado de Tirso de Molina, con Bar Paula, Cuxta Tirso, El Malame, La Chalaca, La Mercantina, La Tramoya, Mariscos Lazaro y Raza Inca; y el Mercado de Vallehermoso, que cuenta con la presencia de Krudo.
El director de Interovic, Tomás Rodríguez, ha celebrado que un año más los “hosteleros se impliquen” en esta “Ruta del Paquito”. “Sin ellos esto no sería posible. Gracias a su creatividad y esfuerzo conseguimos acercar un producto tan nuestro como el cordero a más gente, especialmente al público joven. Además, queremos recordar que apostar por este tipo de carne también contribuimos a cuidar el entorno rural y a prevenir incendios, algo especialmente importante de cara a los próximos meses”, ha recalcado.
En coherencia con la campaña europea “Celebra lo cotidiano con cordero”, la interprofesional vuelve a subrayar los efectos positivos sobre el medio ambiente del consumo de carne de cordero y caprino, dos de las producciones ganaderas más sostenibles en el ámbito comunitario.
En España, esta actividad se desarrolla en más de 110.000 explotaciones de ovino y 75.000 de caprino ubicadas en zonas rurales, lo que contribuye a conservar los paisajes, mejorar la fertilidad de los suelos y favorecer la biodiversidad. Además, estas granjas desempeñan un papel clave en la economía de áreas que, de otra forma, tendrían muy limitadas sus alternativas agrícolas.