La Federación Española de Enfermedades Raras (FEDER) organizará el próximo mes de abril la 8ª edición de “ChefsForChildren”, una cita solidaria que reunirá a más de 60 cocineros con Estrella Michelin, entre ellos Elena Arzak, Alberto Chicote, Ángel León o Martín Berasategui. El objetivo es inculcar a los más pequeños una alimentación equilibrada y, al mismo tiempo, acompañar a los menores que conviven con enfermedades poco frecuentes.
Bajo el lema de este año, “Comer sano es divertido”, el programa incluye talleres de cocina dirigidos a niños, un foro gastronómico y una cena de gala con carácter benéfico. La edición tendrá lugar en el Anantara Villa Padierna y cuenta con el apoyo institucional de la Diputación de Málaga. Su presidente, Francisco Salado, ha destacado la vertiente social, solidaria y formativa de esta propuesta culinaria.
“ChefsForChildren es un ejemplo de cómo la gastronomía puede convertirse en una poderosa herramienta de concienciación social. Un proyecto que une talento, solidaridad y compromiso con la infancia, y que además refuerza la imagen de Málaga como un destino gastronómico y solidario de primer nivel”, ha explicado.
Cada año aumenta el número de cocineros que se suman a esta iniciativa para aportar “su talento, compromiso y cercanía con los más pequeños”. En las anteriores ediciones han participado los siguientes cocineros: Pedro Subijana (Aquelarre***), Ángel León (Aponiente***), Elena Arzak (Arzak***), Toño Pérez (Atrio***), Eneko Atxa (Azurmendi***), Nacho y Esther Manzano (Casa Marcial***), Jesús Sánchez (Cenador de Amós***), Javier y Sergio Torres (Cocina Hermanos Torres***), Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (Disfrutar***), Paolo Casagrande (Lasarte***), Martín Berasategui (Martín Berasategui***), Paco Morales (Noor***), Paulo Airaudo (Amelia**), Benito Gómez (Bardal**), Pablo González (Cabaña Buenavista**), Mario Sandoval (Coque**), Manuel Costiña (Costiña**), Diego Guerrero (Dstage**), David Yárnoz (El Molino de Urdaniz**), Francis Paniego (El Portal del Echaurren**), Iván Cerdeño (Iván Cerdeño Cigarral del Ángel**), Kiko Moya (L*Escaleta**), Fina Puigdevall y Martina Puigvert (Les Cols**), Fran Martínez (Maralba**), Erlantz Gorostiza (MB**), Paco Pérez (Miramar**), Paco Roncero (Paco Roncero Restaurante**) y Pepe Vieira (Pepe Vieira Restaurante**).
Además de Ramón Freixa (Ramón Freixa**), Ricard Camarena (Ricard Camarena**), Mario Cachinero (Skina**), Ignacio Echapresto (Venta Moncalvillo**), Vicky Sevilla (Arrels*), Rafa Soler (Audrey*s*), Artur Martínez (Aurt*), David Olivas (Back*), Pedro Sánchez (Bagá*), Javier Aranda (Gaytán*), José Carlos García (José Carlos García Restaurante*), Dani Carnero (Kaleja*), Óscar Molina (La Gaia*), Begoña Rodrigo (La Salita*), Javier Estévez (La Tasquería*), Sergi Arola (LAB*), María Gómez (Magoga*), Israel Ramos (Mantúa*), Mauricio Giovanini (Messina*), Álvaro Garrido (Mina*) Carlos Maldonado (Raíces*), Ricardo Sanz (Ricardo Sanz Wellington*), Diego Gallegos (Sollo*), Hugo Muñoz (Ugo Chan*), Óscar Velasco (Velasco Abellá*), Diego del Río (Boho Club), Domi Vélez (El Horno de Vélez), Alberto Chicote (Omeraki) y Luis Valls.
En esta octava edición se incorporan nuevos nombres como Andrés Torres (Casa Nova*), Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos*), Manu Franco (La Casa de Manolo Franco*), María José Martínez (Lienzo*), Samuel Naveira (MuNa*), Julián Mármol (Yugo The Bunker*) y Andrea Tumbarello (Don Giovanni), que se suman al proyecto para seguir ampliando su alcance.
La vocal de la junta directiva de FEDER y miembro de la Asociación Española del Síndrome de Cornelia de Lange, Rosa Elba González, ha subrayado que para los menores con patologías poco frecuentes y sus familias “sentirse acompañados por referentes de la alta gastronomía “es una oportunidad educativa muy valiosa”. Asimismo, ha recalcado que fomentar hábitos de vida saludables desde edades tempranas resulta esencial para su salud presente y futura, especialmente en el caso de niños con enfermedades complejas.
Elba González ha recordado que la investigación es esencial, pero que también lo es “construir una sociedad empática y comprometida, porque “detrás de cada diagnóstico hay niños que quieren aprender, disfrutar y soñar como cualquier otro”.
Para los cocineros participantes, esta cita supondrá “una oportunidad única” para mostrar a los pequeños que “comer sano puede ser divertido”, mediante recetas fáciles y productos de calidad. Antes de la jornada principal se celebrarán dos talleres de cocina específicos para estos niños, uno en Le Cordon Bleu Madrid y otro en las Bodegas Emilio Moro, en Valladolid.
El encuentro tendrá lugar el próximo 20 de abril, con actividades culinarias para los menores y una cena de gala solidaria que cerrará la jornada, con un menú degustación exclusivo diseñado por chefs con Estrella Michelin de Málaga.
De esta forma, este proyecto pone en valor “la excelencia gastronómica como motor educativo, el compromiso social y la capacidad de generar un impacto real en la vida de los más jóvenes”.