QUIÉN ES QUIÉN
A MANO ALZADA
En la temporada navideña, las reservas en restaurantes para comidas y cenas de grupos corporativos y amigos experimentan un notable incremento del 47%, según informa TheFork, la plataforma europea de reservas ‘online’ de establecimientos gastronómicos.
Específicamente en diciembre, estas reuniones, que agrupan a seis o más personas, representan el 31% del total de reservas en España, lo que implica un aumento del 47% en comparación con el promedio anual.
El pico de demanda se observa durante el fin de semana del 12 al 14 de diciembre, donde dichas reservas constituyen el 50% del total de las efectuadas para esos días. Durante estas fechas, el gasto medio por persona en estos eventos es de 28 euros.
Analizando la distribución de los comensales por reserva, un 72% corresponde a grupos de 10 personas; un 20%, a grupos de entre 11 y 15 comensales; y un 7%, a grupos de entre 16 y 20 personas, contrastando con el promedio de tres personas por reserva durante el resto del año en el país.
Las opciones culinarias más elegidas son las de tipo mediterráneo y español, destacando por su versatilidad para satisfacer diversos paladares. Todos los establecimientos seleccionados en diciembre para reservas grupales cuentan con una calificación media superior a 8,5, garantizando así un estándar de calidad elevado y una experiencia gastronómica satisfactoria.
“Diciembre año tras año se consolida como uno de los meses clave para la restauración en España, por el impulso por las cenas de empresa y las celebraciones navideñas. Vemos un fuerte aumento de las reservas para grupos que refleja la necesidad de compartir y disfrutar juntos. Para los restaurantes, esta tendencia supone una ocasión estratégica para optimizar su ocupación y reforzar sus ingresos en un periodo de máxima demanda”, ha asegurado el country manager de Iberia en TheFork, Jay Kim.
