El municipio jiennense de Baeza se transforma desde este jueves en un gran escaparate de la industria oleícola y del aceite de máxima calidad, tanto en el ámbito andaluz como en el nacional, con la celebración de la XIV Feria del Olivar, Futuroliva.
Hasta el sábado, el recinto ferial alberga esta cita de carácter bienal, impulsada por Pópulo Servicios, que persigue reforzar la innovación, la digitalización y la comercialización del sector oleícola y de actividades vinculadas como la maquinaria agrícola, además de promover el conocimiento a través de jornadas técnicas y divulgar las propiedades de un producto emblemático como el aceite de oliva.
Alrededor de 160 firmas expositoras se dan cita en este encuentro, que ocupa una superficie de 23.000 metros cuadrados, en la que también tiene cabida el oleoturismo y donde se han programado reuniones empresariales, exposiciones y demostraciones culinarias.
En el acto inaugural han participado, entre otros, Sebastián Moreno, en representación de la empresa organizadora; el alcalde de Baeza, Pedro Cabrera; el vicepresidente primero y diputado de Relaciones Institucionales, Juan Latorre; la delegada de la Junta de Andalucía en funciones, Ana Mata; la directora general de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria, Cristina de Toro; el subdelegado del Gobierno, Manuel Fernández, y la secretaria de Estado de Agricultura y Alimentación, Begoña García.
Esta última ha subrayado que "el aceite de oliva es uno de los grandes activos estratégicos de España, tanto por su peso económico como por su reconocimiento internacional". Igualmente, ha remarcado la contribución del sector como motor de empleo y cohesión territorial en la España rural, que representa el 85 por ciento del territorio nacional y donde el olivar constituye una base esencial de la actividad económica.
Ha rememorado que el sector agroalimentario español rebasó en 2025 los 78.000 millones de euros en exportaciones, con una balanza comercial positiva superior a los 18.000 millones. Andalucía concentra más de 16.000 millones de exportaciones agroalimentarias, con el aceite de oliva como producto estrella (y el virgen extra como la categoría de mayor valor), superando los 3.400 millones.
Inteligencia artificial y competitividad del olivar
Por otro lado, la secretaria de Estado ha señalado la Inteligencia Artificial (IA) como el principal vector de competitividad futura para el sector del aceite de oliva. En este sentido, ha detallado que universidades públicas españolas trabajan en sistemas capaces de clasificar aceites y anticipar su calidad antes de abandonar la almazara, con una precisión superior al 90 por ciento en la diferenciación de categorías y ya contrastados en cooperativas olivareras, con datos y campañas reales.
"La IA tiene que estar al alcance de cualquiera. La digitalización tiene que ser una herramienta de igualdad", ha afirmado, para añadir que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación respalda más de 200 proyectos de innovación digital.
Entre estas iniciativas, ha mencionado el proyecto europeo AgriFoodTEF, orientado al testeo de soluciones de inteligencia artificial y robótica en condiciones reales, y el nuevo sello Spain AgrifoodTech, concebido para proyectar internacionalmente la tecnología agroalimentaria desarrollada en España.
Tras precisar que solo el 11,3 por ciento de las compañías agroalimentarias españolas emplea inteligencia artificial, García Bernal ha incidido en que, en mercados con fuerte potencial de expansión, como China, India o diversos países emergentes, el valor del producto depende cada vez más de la información, la trazabilidad y la certificación digital. En este marco, ha puesto en valor el cuaderno de explotación digital como herramienta clave para generar valor añadido.
Asimismo, ha hecho referencia a la dimensión internacional del sector en un escenario de creciente inestabilidad global y ha sostenido que "la política agraria hoy también es política comercial". En esta línea, ha respaldado el acuerdo de la UE con Mercosur, que "abre oportunidades en un mercado de más de 700 millones de consumidores, con salvaguardas, controles sanitarios y mecanismos de protección para los sectores sensibles".
Junto a ello, ha destacado la estrategia española de diversificación de destinos, con más de 22 acuerdos sanitarios cerrados con China desde 2018 y progresos en las conversaciones con India, Indonesia, Australia, México o Chile. "Abrir mercados es defender el campo", ha sentenciado.
Baeza, epicentro del aceite de oliva
Por su parte, el vicepresidente primero de la Diputación ha asegurado que "Baeza se convierte en el epicentro del sector del aceite de oliva de la provincia de Jaén, también de Andalucía y de España" con Futuroliva, una feria en la que la Administración provincial tiene una presencia destacada.
"Estamos mostrando lo mejor de nuestro aceite, como con los Jaén Selección, que son los Óscars del aceite de oliva de nuestra provincia, pero también estamos hablando del peso de la industria oleícola con el programa Jaén por Industria", ha señalado. Además de distintos espacios expositivos, la Diputación aprovecha la cita para difundir el destino Oleoturismo en Baeza.
En cuanto al programa, ha puesto en valor la zona expositiva y las jornadas técnicas sobre el olivar, en las que se tratarán cuestiones que van desde la reutilización de aguas residuales en la industria oleícola hasta los acuerdos comerciales de la Unión Europea, el papel del aceite de oliva en la gastronomía, la innovación en el manejo del olivar o los recursos necesarios para una agricultura eficiente.
La programación se completa con concursos de fotografía y Futurochef, además de una amplia muestra de maquinaria agrícola y oleícola y la participación de más de 50 marcas de aceite de oliva virgen extra.