La localidad gaditana de Jerez de la Frontera ha sido este lunes 1 de junio el escenario de una sesión de trabajo entre representantes de Marsala (Sicilia), Samos (Grecia), las Denominaciones de Origen de Vinos Dulces Naturales del sur de Francia y la Denominación de Origen del Marco de Jerez, con el objetivo de impulsar la candidatura de los vinos fortificados del 'Cinturón del Sol' a Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
Con esta iniciativa se busca que la fortificación sea reconocida como un legado transmitido durante generaciones, como técnica enológica, como cultura compartida, memoria de oficios tradicionales, manifestación social y elemento clave de la identidad de unos territorios mediterráneos históricamente abiertos al exterior, según ha indicado el Ayuntamiento de Jerez en un comunicado.
La reunión se ha celebrado en el contexto de Vonoble 2026 en Jerez y ha contado con la presencia de la alcaldesa, María José García-Pelayo, junto a Vito Bentivegna, director del Instituto del Vino y del Aceite de Sicilia, Bernard Rouby, presidente de Vins doux Naturels France, Titos Francis, director de D. O Samos, y César Saldaña, presidente del Consejo Regulador de Jerez.
Se trata de la tercera cita de coordinación, tras los encuentros celebrados anteriormente en Sicilia y en París, dentro de un proyecto impulsado inicialmente por Marsala en 2024 y que se ha ido consolidando mediante un proceso de cooperación institucional. La finalidad es concebir el vino no sólo como motor económico, sino también como cultura, paisaje, saber acumulado y patrimonio vivo.
“Creo que este acto es muy importante para los vinos fortificados, para Europa y por supuesto para Jerez. Espero que dentro de muy poco la Unesco esté reconociendo estos vinos históricos que aquí están representados como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad”, ha aseverado la alcaldesa, quien ha hecho hincapié en que con ello “se pone en valor una seña de identidad tan importante como es el vino y todo lo que hace por unir a los territorios”.
García-Pelayo ha destacado los saberes compartidos y los lazos comerciales que se generan “con una voz única para defender las preocupaciones que afectan también a los vinos fortificados”, siendo Vinoble “punto de encuentro” para celebrar actos que son “importantes para el vino”.
“No nos quedamos sólo en exponer el patrimonio vitivinícola que tenemos sino que también aquí se adoptan decisiones importantes”, ha manifestado durante su intervención.
La Unesco ya ha otorgado este tipo de protección a diversas expresiones relacionadas con el vino. En la categoría de patrimonio inmaterial, por ejemplo, figura el método tradicional georgiano de elaboración en qvevri (o kvery), inscrito en 2013, así como la Fiesta de los Viñadores de Vevey, en Suiza, incorporada en 2016.
En cuanto al patrimonio mundial, numerosos paisajes vitivinícolas gozan de reconocimiento por su valor cultural, como Saint-Émilion, el Alto Douro, Tokaj, Lavaux, Piamonte, Borgoña o Champagne.
El Consistorio jerezano ha recordado además que este domingo, en el marco de Vinoble, se firmó la Declaración de los Vinos Fortificados Históricos de Europa, una cita que reunió a representantes institucionales de las cinco regiones históricas elaboradoras de vinos fortificados y que supone “un paso decisivo” en la colaboración entre territorios que comparten un legado vitivinícola milenario y una identidad cultural común en torno a este tipo de vinos.
Estas regiones europeas de vinos fortificados históricos estrechan así su cooperación cultural y enológica y ratifican el valor universal de la cultura de la vid y del vino como herramientas de relación, diálogo y colaboración entre territorios.
Última jornada de Vinoble
El Salón Internacional de los Vinos Nobles, Generosos y Licorosos Vinoble afronta en el recinto de El Alcázar su día de cierre.
Durante el sábado y el domingo, las zonas expositivas y el espacio dedicado a la enogastronomía en el Patio de El Molino han registrado una intensa actividad, con catas y propuestas en las que el público ha podido disfrutar de un programa con nombres destacados como Javier Muñoz de La Carboná, Juanlu Fernández de Lu, Cocina y Alma, Israel Ramos de Mantúa o los especialistas en vino Juancho Asenjo o Sara Jane Evans, entre otros.
Como broche al fin de semana, los Claustros de Santo Domingo acogieron una cata maridada protagonizada por el sumiller Juan Ruiz de Henestrosa, junto a Iván Llanza de Fundación Osbone, en la que alrededor de 180 asistentes pudieron degustar un menú de platos gaditanos armonizados con vinos del Marco, de Portugal y de Málaga.
En esta última jornada, Vinoble propone en su programación de catas un recorrido por los Vinos Fortificados del Mediterráneo Unesco, una mirada a la nueva familia de vinos oxidativos franceses o un homenaje al trabajo de los capataces de Jerez como guardianes del tesoro, entre otras actividades.
Además, en el Patio del Molino tendrán un papel central los vinos y vinagres de Jerez aplicados a la cocina, el caviar de Riofrio o la gastronomía del Parque Natural de Los Alcornocales, como algunas de las experiencias enogastronómicas que se ofrecen en este último día de Vinoble 2026.