Mandarin Oriental Ritz, Madrid ha designat a Brian Rodríguez com a nou xef executiu de l'hotel, un professional amb una dilatada trajectòria gastronòmica i més de 15 anys d'experiència en llocs d'alta responsabilitat en hotels i restaurants de luxe de projecció internacional.
En la seva nova etapa, Rodríguez exercirà com a xef executiu en estreta col·laboració amb Quique Dacosta, director gastronòmic de l'establiment. Especialista en la creació i cohesió d'equips d'alt rendiment i en el disseny de propostes culinàries que impulsen la fidelització de tot tipus de client, assumirà la direcció de l'estratègia gastronòmica i de les operacions de cuina de l'hotel, amb l'objectiu de reforçar l'excel·lència, la innovació i el desenvolupament dels equips.
El nou responsable de cuina del Mandarin Oriental Ritz va iniciar la seva formació culinària al Culinary Institute de les Illes Canàries i al Basque Culinary Center, donant començament a una carrera que supera ja la dècada de lideratge en el sector de l'hostaleria de luxe.
Abans d'incorporar-se a l'icònic hotel madrileny, Rodríguez va ser xef executiu de l'Hotel Vineta, a Palm Beach, pertanyent a Oetker Collection, on va participar en el disseny del projecte gastronòmic des de la fase prèvia a la seva obertura. Durant aquest període, va treballar juntament amb la direcció en la definició dels conceptes de restauració, la identitat culinària, els programes de begudes i els estàndards de servei.
Amb anterioritat, entre març de 2023 i juny de 2024, va ocupar el càrrec de segon xef executiu a Four Seasons Hotel Baltimore, coordinant un equip de més de 60 professionals i contribuint a l'actualització de les propostes gastronòmiques tant dels restaurants com dels esdeveniments i banquets de l'hotel. La seva vinculació amb Four Seasons es remunta també als anys 2021 a 2023, quan va estar al capdavant de la cuina del restaurant Adorn, a Four Seasons Hotel Chicago, liderant un equip de cuina i sala de més de 60 persones i gestionant una operació d'aliments i begudes amb una facturació anual rècord.
En aquesta etapa, va ajudar a que l'establiment fos reconegut com a Millor Restaurant d'Hotel de Chicago el 2022. La seva experiència amb la marca inclou igualment la seva participació a Four Seasons Hotel Hampshire, al Regne Unit, on va intervenir en la reobertura del restaurant Wild Carrot després d'una profunda renovació.
Abans de consolidar el seu perfil internacional, va desenvolupar part de la seva carrera a Espanya com a xef executiu de l'Hotel Barceló Corales 5 GL, entre 2018 i 2020, participant en la posada en marxa de la proposta gastronòmica del complex, amb l'elaboració de menús de temporada i el seu maridatge amb diferents referències vinícoles. A més, el 2019 va exercir com a cap de cuina de banquets VIP al torneig de tennis de Wimbledon, a Londres.
Rodríguez s'incorpora a Mandarin Oriental Ritz, Madrid amb una proposta culinària basada en el respecte al producte de temporada, la creativitat i la cura del detall. La seva visió, unida al treball conjunt amb Quique Dacosta, reforçarà l'oferta gastronòmica de l'hotel, que inclou espais tan emblemàtics com Deessa (amb dues estrelles Michelin), Palm Court, Pictura Bar i el Jardí del Ritz.